Citronbullar

Gör så här

• Häll de torra ingredienserna till degen i köksassistent och blanda lätt. Tillsätt resten av ingredienserna och kör på medelhastighet tills degen går ihop.
• Höj hastigheten och kör i cirka 20 minuter. Degen blir blank och elastisk. Plasta in och låt degen vila i rumstemperatur i en timme. Ställ sedan skålen i kylskåpet i minst en timme.
• Blanda strösocker, vaniljsocker och citronzest i en skål. Ställ åt sidan.
• Ta upp degen på bakbordet och dela den i 6–8 lika stora bitar. Kavla varje degbit till en rektangel, cirka 20x35–40 cm. Pensla med smält smör och strö över en del fyllning.
• Rulla från den långa sidan och ställ på en bricka. Upprepa med resterande degbitar. Ställ brickan med rullarna i frysen i ca 5–10 minuter, då blir det lättare att skära degen sen.
• Ta fram en rulle och skär igenom på längden men inte hela vägen. Lämna cirka 1 cm i ena änden. Vrid längderna med fyllningen uppåt och fläta ihop. Dra ihop ändarna och lägg dem under kransen. Lägg på en ugnsplåt på bakplåtspapper. Upprepa samma procedur med resterande rullar.
• Täck med en kökshandduk och låt bullarna jäsa i minst en timme. När det återstår cirka 20 minuter av jäsningstiden, sätt ugnen på 200 grader, över och undervärme.
• Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10–12 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Låt dem svalna på galler. Sikta eventuellt på florsocker innan servering.