Vegetarisk ”korvstroganoff” – Dante Zias recept Foto: Michael Fredman

Strimlad ostronskivling á la Dante Zia

Name: Dante Zias ”korvstroganoff” med strimlad ostronskivling
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 400 g ostronskivling; 1 Gul lök; 3 msk Tomatpuré; 2.5 dl Växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde; 2 dl Vatten; chili; 2 msk Japansk soja; 1 tsk Dijonsenap; 1 tsk Torkad timjan; Salt och svartpeppar; Rapsolja; citron; Persilja; 0.5 dl cashewnötter; 4 portioner ris

5 (1 röst)

Middagstips

Strimlad ostronskivling är kocken Dante Zias växtbaserade alternativ till klassisk korvstroganoff.

Han låter ostronskivlingen stekas ordentligt tills svampen fått rejält med yta. Grädde, timjan, dijonsenap och tomatpuré sätter smaken!

30 min

Ingredienser

400 g ostronskivling
1 gul lök, finhackad
3 msk tomatpuré
2.5 dl växtbaserat alternativ till matlagningsgrädde
2 dl vatten
chili, efter smak
2 msk japansk soja, mörk
1 tsk dijonsenap
1 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar
rapsolja, till stekning
citron, några droppar
Servering
persilja
0.5 dl cashewnötter, grovt hackade
4 portioner ris

Gör så här

Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Dela ostronskivlingen i mindre bitar. Dante brukar ”dra” sönder svampen, men det går lika bra att använda en kniv.
Stek ostronskivlingen i rapsolja tills svampen fått rejält med yta. Tillsätt löken och fräs ytterligare 3–4 minuter.
Lägg i tomatpurén och låt den fräsa i 2–3 minuter. Häll i övriga ingredienser och låt stroganoffen puttra i 15 minuter. Smaka sedan av salt, svartpeppar och citronsaft.
Servera ”stroganoffen” tillsammans med riset. Toppa med cashewnötter och finhackad persilja. Smaklig spis!