Salsiccia penne
Salsiccia penne

Salsiccia penne

4,4 (7 röster)

Recept

Den kryddiga färsen från färsk salsicciakorv är utmärkt att göra köttfärssås på. Färsen är fet men balanseras med syran från det vita vinet, det ger rätten en djup och salt smak som uppskattas av hela familjen.

Recept ur boken ”Köttfärssås” av Jason Diakité, Joel Åhlin och Harald Wachtmeister.

  • Tips! Använd en kort och tjock pastasort, till exempel penne. Den här rätten får ätas med bara sked och passar utmärkt även på sommaren.

  • Ingredienser

  • 1 st lök, gul
  • 2 stjälk blekselleri
  • 0.5 dl olivolja
  • 2 klyftor vitlök
  • 0.5 röda chilifrukter, an- passa mängden efter smak och styrka på chilifrukten
  • 7 färska tomater, skål- lade, skalade och tärnade
  • 500 g salsiccia, med naturell smak
  • 1.5 dl torrt vitt vin
  • 2 msk smör
  • salt
  • svartpeppar
  • muskotnöt
  • 1 kruka basilika, handriven
  • riven parmesanost

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Chatta med Jason Diakité om köttfärssås

ÄMNEN I ARTIKELN

Recept

Pasta

Pasta recept

MER OM GODARE

Jason Diakité om världens godaste köttfärssås

Nya restauranger i Not so white guide

Mumsig och mättande wrap med bönor

30 min

Ragu på högrev

3 h

Majs i kokosmjölk från Tanzania

40 min

Somalisk falafel

50 min

Filip Poons vodka penne – snabbt och smarrigt

25 min

Khadija Mohamud släpper ny kokbok

Hon lagar god mat på tång och strandväxter

10 goda pastarecept du kan laga

Tareq Taylor lagade bäver på nya matresan

Fredagsmiddag – sju smaskiga rätter

Så smakar kändisvinerna på Systembolaget

Surdegsbröd – så lyckas du med bakningen

Bouillabaisse med rouille

1 h

Skånsk mjuk pepparkaka med ost

35 min

Aylas goda dipp med avokado

Choucroute

2 h 20 min

Kryddpepparstekt seitan med friterad brysselkål

1 h

Ädelostbakelser – krämigt och krispigt

20 min

Sockriga saffransbullar – gott saffransfluff

2 h 30 min

Nytt Godare-magasin: Mat till julens alla fester

Chili sin carne – Tareqs kryddiga böngryta

1 h 15 min

Surkål – här är grundreceptet

1 h