Fisksoppa, falsk bouillabaisse, är alltid gott i matlådan.
Fisksoppa, falsk bouillabaisse, är alltid gott i matlådan.

Falsk bouillabaisse

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Det blir nästan alltid något över när du lagar fisksoppa. Här en variant som vi kallar falsk bouillabaisse. Pimpa gärna soppan med saffran och lite räkor till matlådan.

Lunchlåda: Saffransdoftande fisksoppa med krutonger

Antal: 1 portioner

Ingredienser:

  • Överbliven fisksoppa
  • 0,5 paket saffran
  • 1 skiva lantbröd, baguette eller liknande
  • 0,5 vitlköksklyfta
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  1. Rör ut saffranet i lite varmt vatten och rör sedan ner den skvätten i fisksoppan.
  2. Skär brödet i tärningar eller riv i bitar. Tryck till vitlöksbiten så att den spricker. Stek brödet gyllene i oljan tillsamman med vitlöken. Låt svalna och lägg i en separat burk.
  3. Värm soppan och servera med krutongerna.
  4. Variant: Pimpa soppan (med eller utan saffran) med lite räkor eller kräftstjärtar.

Middag: Falsk bouillabaisse

  • Ingredienser

  • 400 g torskfilé, eller sejfilé, fryst
  • 2 lökar, gula
  • 3 vitlöksklyftor
  • 4 morötter, stora
  • 500 g palsternacka
  • 400 g sparrispotatis
  • 1 dl majsolja, eller rapsolja
  • 3 dl vatten
  • 500 g passerade tomater
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 1 msk chilipulver
  • 1 dl grädde
  • 1 msk basilika
  • 1 tsk salt, drygt

Gör så här

Av: 

Johan Gunnarsson

LÄS VIDARE

Ta med matlåda – spara 14 520 kronor

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Nio matlådor som förgyller din vardag

Purjokräm med laxstrimlor och krutonger

45 min

Så tar du vara på resterna – goda recept

Smakrik matlådan gjord på köttfärssås

30 min

Matiga mackor till middag

Svensk jul – med smak från när och fjärran

Vilt – det matsmarta köttalternativet

Kålsoppa med persiljefrikadeller

1 h 30 min

Cheap och värmande gulasch

50 min

Kryddig viltfärs – perfekt till tacos middag

2 h

Kronhjort med dill och pumpa

3 h

Kryddig viltkorv

2 h

Smakrik lasagne med viltfärs

2 h

Fruktig biffsallad med chili

40 min

Klassisk lasagne med extra sting till matlådan

1 h

Broccolipaj med ädelost

1 h 30 min

Fattigmacka med potatis och purjo

10 min

Lunchlåda med inlagd strömming

45 min

Pizzakväll med BBQ-feeling

1 h 15 min

Bolognese på gula ärtor

1 h

Grön- och rödkålspizza med citronkräm

1 h 15 min

Snabbnudlar med lax och sockerärtor

30 min

Ta med matlåda – spara 14 520 kronor

Så äter du smart mat ”under tian”