Middagstips

Veckans matfynd – salamifylld kyckling

Name: Veckans matfynd – salamifylld kyckling
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 4 port Kycklingfilé; 4 skivor salami; Basilika; Salt och peppar; Olivolja; 500 g Potatis; 0.5 burk cannellinibönor; 0.5 burk borlottibönor; 0.5 dl Olivolja; 2 vitlöksklyfta; 0.5 knippe bladpersilja; 0.5 rödlök; 0.5 ask Cocktailtomater; 0.75 dl svarta noccioleoliver; 2 msk vit balsamico-väger; Salt och peppar

5 (1 röst)

Salamifylld kyckling – saknas det middagsinspiration?
Vi tipsar om salamifylld kycklingfilé med potatis- och bönsallad.
Gör en härlig italiensk middag. Det här receptet tar omkring 40 minuter att laga.

Recept: Veronica Fae-Fäldt och Göran Fäldt

Grillad kycklingfilé fylld med salami

1 tim 20 min

Grillad kycklingfilé fylld med salami
4 port kycklingfilé
4 skivor salami, ta gärna en stark och smakrik sort
basilika
salt och peppar
olivolja
Potatis- och bönsallad
500 g potatis
0.5 burk cannellinibönor
0.5 burk borlottibönor
0.5 dl olivolja
2 vitlöksklyfta
0.5 knippe bladpersilja
0.5 rödlök
0.5 ask cocktailtomater
0.75 dl svarta noccioleoliver
2 msk vit balsamico-väger
salt och peppar

Gör så här

Grillad kycklingfilé med salami: Skär ett snitt i kyckling-filén på längden. Rulla ihop en salamiskiva med lite basilika och fyll kycklingfilén med den. Upprepa med resten av salamin – spara lite basilika till garnering. Krydda med salt och peppar. Bryn filéerna i olivolja någon minut på varje sida. Lägg över filéerna i en form och in i ugnen cirka 20–25 minuter. Skiva filéerna på snedden och garnera med basilikablad. Tips: Den här rätten går att servera både varm, ljummen och kall.
Potatis- och bönsallad: Häll av bönorna och marinera dem i olivolja, finhackad vitlök och persilja. Skiva rödlöken och dela tomaterna. Dela potatisen i lagom stora bitar. Blanda samman alla ingredienserna, utom tomaterna som används till garnering. Salta och peppra. Vill/orkar man inte göra potatis- och bönsalladen går det utmärkt att bara koka lite pasta som man blandar med olja och vitlök till. Men ha då gärna lite grönsaker vid sidan om.

Av:

Felix Björklund