Smakerna i en hemgjord räksoppa är helt fantastiskt goda.
Smakerna i en hemgjord räksoppa är helt fantastiskt goda.

Räksoppa med fantastiska smaker

3,1 (108 röster)

Matsmarta onsdag

Den här soppan kan ätas som en förrätt eller som varmrätt serverad med nybakt bröd och en god ost. Den går också utmärkt att koka i dubbel mängd och frysa in till ett senare tillfälle.

Recepten är hämtade från Karin Sundgrens bok ”No waste, just taste” (Bookmark).

Räksoppa

  • Ingredienser

  • 500 g räkor, skalet
  • 1 gul lök
  • 50 g fänkål
  • 0.5 morot
  • 1 st tomat
  • 2 msk rapsolja
  • 2 tsk tomatpuré
  • 1 krm cayennepeppar
  • 4 dillkvistar
  • 2 dl vitt vin
  • 7 dl vatten
  • 3 dl grädde
  • 4 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Chips på skal – så gör du

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

MER OM GODARE

Rödbetssoppa med syrad grädde

35 min

Tröstsoppa som värmer hjärtat

45 min

Ta vara på skalen av rotfrukterna och gör egna chips.

20 min

Krämig fisksoppa med grädde och tacosås

35 min

Pickles – färglatt och enkelt att göra

20 min

Bakat äppelmos – laga enkelt i ugn

Stekt ris med spännande smaker

25 min

Sväng ihop en värmande soppa

Toscansk panzanella-sallad 

20 min

Bönchili med majskräm

1 h

Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”

30 min

Svarta bönburgare med picklad rödlök och pestokräm 

40 min

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h

Pasta med ärtor och ärtskott

30 min

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Så enkelt blir du en vardagsvegetarian

Saffransrisotto med ljumma tomater och krispig fänkål

30 min

Kebabtallrik med tahinimajonnäs

30 min

Superenkel pasta som ger hopp om våren

30 min

Plättar med salladslök och kimchimajonnäs

30 min

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

Friterad gnocchi i kanelsocker med chocotahini

30 min

Matiga mackor till middag

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min