Fruktkaka hör julen till Foto: Ulrika Pousette

Fruktkaka med konjak

Name: Fruktkaka med konjak
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Smör; 200 g Socker; 3 ägg; 200 g Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 50 g Russin; 50 g Korinter; 50 g suckat; 50 g Apelsinskal; röda och gröna cocktailbär; 50 g Mandel; 1 citron; 3 msk Konjak; Smör

4,1 (56 röster)

Julen 2020

En rasande elegant fruktkaka!
– Det är nog den godaste kaka jag ätit, skrev en dam till mig om detta tävlingsbidrag som skickades in till en tidning för många år sedan, berättar småkaksdrottningen Birgitta Rasmusson.
– Fruktkaka skuren i tunna skivor är ett måste till afternoon tea. För oss hör fruktkaka julen till.

En portion motsvarar en kaka.

Fruktkaka med konjak

1 tim 30 min

Ingredienser

200 g smör
200 g socker
3 ägg
200 g vetemjöl, drygt 3 dl
2 tsk bakpulver
50 g russin
50 g korinter
50 g suckat
50 g apelsinskal, syltat
röda och gröna cocktailbär
50 g mandel
1 citron, rivet skal (saft av halva)
3 msk konjak
smör, eller margarin (till formen)

Gör så här

Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll sedan i russin, korinter, suckat, apelsinskal, cocktailbär och hackad mandel i mjölblandningen och se till att allt får mjöl på sig.
Rör ner frukt- och mjölblandningen i smeten, samt rivet citron- skal, citronsaft och konjak. Se till att smeten är ordentligt blandad.
Häll smeten i en smord och bröad kransform på cirka 1 1⁄2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader cirka 60 minuter.

Av:

Aftonbladet

Receptet är hämtat från ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson, Ulrika Pousette (foto), Lind & Co förlag.

ANNONS EXTERN LÄNK

Handla ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson här.

Bokus