Foto: Ulrika Pousette

Fruktkaka hör julen till

Fruktkaka med konjak

Name: Fruktkaka med konjak
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Smör; 200 g Socker; 3 ägg; 200 g Vetemjöl; 2 tsk Bakpulver; 50 g Russin; 50 g Korinter; 50 g suckat; 50 g Apelsinskal; röda och gröna cocktailbär; 50 g Mandel; 1 citron; 3 msk Konjak; Smör

4,1 (54 röster)

Julen 2020

En rasande elegant fruktkaka!
– Det är nog den godaste kaka jag ätit, skrev en dam till mig om detta tävlingsbidrag som skickades in till en tidning för många år sedan, berättar småkaksdrottningen Birgitta Rasmusson.
– Fruktkaka skuren i tunna skivor är ett måste till afternoon tea. För oss hör fruktkaka julen till.

En portion motsvarar en kaka.

Fruktkaka med konjak

1 tim 30 min

Ingredienser
200 g smör
200 g socker
3 ägg
200 g vetemjöl, drygt 3 dl
2 tsk bakpulver
50 g russin
50 g korinter
50 g suckat
50 g apelsinskal, syltat
röda och gröna cocktailbär
50 g mandel
1 citron, rivet skal (saft av halva)
3 msk konjak
smör, eller margarin (till formen)

Gör så här

Rör smör och socker vitt och pösigt. Rör ner äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan varje ägg.
Blanda mjöl och bakpulver. Häll sedan i russin, korinter, suckat, apelsinskal, cocktailbär och hackad mandel i mjölblandningen och se till att allt får mjöl på sig.
Rör ner frukt- och mjölblandningen i smeten, samt rivet citron- skal, citronsaft och konjak. Se till att smeten är ordentligt blandad.
Häll smeten i en smord och bröad kransform på cirka 1 1⁄2 liter. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader cirka 60 minuter.

Av:

Aftonbladet



Receptet är hämtat från ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson, Ulrika Pousette (foto), Lind & Co förlag.

ANNONS EXTERN LÄNK

Handla ”Birgittas bästa julkakor” av Birgitta Rasmusson här.

Bokus

”Birgitta Rasmusson har samlat sina favoriter ”Birgittas bästa julkakor”.

Aftonbladet

Mat & Dryck

Julen 2020

LÄS VIDARE

Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet

Ugnsbakad, griljerad och kokt julskinka

Saftiga lussekatter – här är bästa recepten

Så lyckas du med hemgjord knäck

Knäckbräck recept – knaprigaste julgodiset

MER OM GODARE

Mandelmusslor – nötigt goda

1 h

Så gör du knäckkakor med lingondipp

45 min

Kakdrottningen Birgitta Rasmusson aktuell med ny bakbok

Saffransrulltårta med lemon curd

30 min

Julens klassiker à la Niklas Ekstedt

Fixa lyxig festmeny på 30 minuter

Bruschetta med ärter, mynta och fetaost

30 min

Babas – bärfyllda kransar

1 h

Fransk chokladtårta

1 h

Trådrullar med arrak- eller punschfyllning

30 min

Kalasgifflar med chokladfyllning

2 h

Catalaner – goda så man vill sjunga

1 h 30 min

Älskade julmat – därför vill vi ha det här på julbordet

Godaste julköttbullarna – så gör du

25 min

Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta

10 min

Inlagd sill på Pluras vis

15 min

Bygga pepparkakshus – så lyckas du bäst

Godaste receptet på julsnaps

4 h 5 min

Bjud på inkokt lax – enkelt och gott

30 min

Fixa klassisk senapssill själv

1 h

”Världens bästa Janssons frestelse”

1 h 15 min

Bjud på julskinka

4 h 15 min

Hemgjord knäck är extra gott

45 min