Rödbetsburgare med brynt lökdressing

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

Foto: David Back

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

4 (2 röster)

Matsmarta onsdag

Rödbetsburgare med brynt lökdressing. Läckert röda burgare med smakrik dressing. Recept från Stensbergshemmets kök i Kalmar. Rätten ger ett klimatavtryck på 0,4 kg CO2e per portion enligt Carbon cloud.

Recept från boken ”Tänk om” (Bergkvist publishing).
Kock och matstylist Linda Dahl, foto av David Back.

Rödbetsburgare med brynt lökdressing

  • Äppel- och fänkålssallad

  • 1.5 dl vatten
  • 1 dl socker
  • 0.5 dl ättika
  • 0.5 fänkål, tunnhyvlad
  • 0.5 äpple, tunnhyvlad
  • 0.5 lök, röd, tunnhyvlad i halvmånar
  • Rödbetsburgare

  • 200 g svarta bönor
  • 1 rödbeta, grovriven
  • 1 lök, gul, finhackad
  • 100 g prästost, riven
  • 1 potatis, kokt och mosad
  • 1 ägg
  • 1 msk potatismjöl
  • salt och svartpeppar
  • 0.5 dl ströbröd
  • smör och olja, till stekning
  • Brynt lökdressing

  • 2 lökar, gula, tunnskivade
  • 1 tsk socker
  • 0.5 dl turkisk yoghurt
  • 0.5 dl majonnäs
  • salt och svartpeppar

Gör så här

Av: 

Nina Kindbro

LÄS VIDARE

Kålpudding med sojafärs

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Hamburgare

Klimatsmart mat

MER OM GODARE

Pankopanerad rotselleri med brynt hollandaise

30 min

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

Vit sparris – favoriten bland vårprimörerna

30 min

Tänk om, tänk nytt

Kålpudding med sojafärs

45 min

Ta vara på skalen av rotfrukterna och gör egna chips.

20 min

Ris à la Malta med päron, mögelost och valnötter

20 min

Potatismos med brynt smör

30 min

Morotspannkaka med rårörda lingon

45 min

Bakat äppelmos – laga enkelt i ugn

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Krämig pasta med ädelost

30 min

Rice’n’beanburger med rödorange dinkelsallad och chilimajonnäs

1 h 15 min

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Grönkålspasta – à la ”portionen under tian”

30 min

Krämig fisksoppa med grädde och tacosås

35 min

Stekt ris med spännande smaker

25 min

Rödbetssoppa med syrad grädde

35 min

Lillebyns laxlåda

40 min

Bönchili med majskräm

1 h

Kycklingsoppa med rotfrukter, purjolök och paprika

30 min

Vegansk tunnbrödsrulle med kimchi

45 min

Fänkålssallad med hasselnötter och smörstekta syrliga äpplen

45 min

Bönor, chorizo, kål och kyckling

1 h