Foto: Thinkstock

Potatisvåfflor är perfekt som helglunch.

Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola

3,5 (13 röster)

Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola.

Frukost, brunch, lunch eller middag – riv ner några kokta, kalla potatisar i våffelsmeten och grädda som vanligt i ett våffeljärn. Bjud sött med sylt och vispad grädde, eller matigt med en god röra, exempelvis med lax, crème fraiche och finhackad rödlök.

Potatisvåfflor med lax, guacamole och rucola

45 min

1 portion2 portioner3 portioner4 portioner5 portioner6 portioner8 portioner10 portioner12 portioner

• Ingredienser

• 75 g smör
• 250 g potatis
• 3.5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver
• 2 krm salt
• 3.5 dl standardmjölk

• Topping

• 8 skivor rökt lax
• 2 nävar rucola
• 2 dl guacamole, se recept nedan
• 1 lime, i klyftor

Av: Nina Kindbro

Här är recept på goda hallomivåfflor

Här är recept på läckra falafelvåfflor