Foto: Katarina Di Leva
Grön sparris – med ägg och hollandaise
Grön sparris med ägg och hollandaise
4,7 (3 röster)
Förrätter – recept på goda förrätter
God, grön sparris med ljuvlig hollandaise och pocherat ägg.
Vackert garnerad med ätbara blommor.
Recept från ”Gourmetvego - vegetariska menyer för livsnjutare” av Jennie Benjaminsson.
Grön sparris med pocherat ägg och hollandaisesås
Ingredienser
- 500 g grön sparris
- 1 tsk strösocker
- salt
Pocherat ägg
- 1 tsk ättiksprit 12%
- 4 ägg
- salt och svartpeppar
Hollandaisesås
- 250 g osaltat smör
- 3 äggulor
- 3 msk pressad citron
- 0.5 tsk strösocker
- salt
Garnering
- ätbara blommor
Gör så här
LÄS VIDARE
MER OM GODARE
Lyxiga vegetariska middagar
45 min
Bästa recepten med sparris
Vit sparris med mousselinesås
45 min
Vit sparris med mycket timjan
1 h
Ägg Benedict – lyxig frukost
30 min
Röding med forellromshollandaise och sparris
30 min
Grillad grön sparris
20 min
Spansk specialitet gjord på strömming
1 h
Kycklinglever med vaxbönor och salvia
45 min
Heta räkor med gurk- och avokadoröra
1 h 30 min
God och enkel kantarelltoast
45 min
Krämig polenta med svamp
30 min
Fira nyår med tre läckra rätter
30 min
Toast skagen - en klassiker!
25 min
Enkel nyårslyx: Löjromstoast
15 min
Frasiga pajer med sherryfyllning
45 min
Bruschetta – fräsch förrätt på ett kick
15 min
Tzatziki – enkel och god gurksås
15 min
Fylld avokado med räkor och majonnäs
10 min
Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs
1 h
Kronärtskocka med krämig smörsås
1 h 30 min
Avokado med räkor och löjrom
20 min
Kall gurksoppa med dill och pistage
25 min
Ägg – så lyckas du med rätterna
Lyxiga vegetariska middagar
45 min
Bästa recepten med sparris
Vit sparris med mousselinesås
45 min
Vit sparris med mycket timjan
1 h
Ägg Benedict – lyxig frukost
30 min
Röding med forellromshollandaise och sparris
30 min
Grillad grön sparris
20 min
Spansk specialitet gjord på strömming
1 h
Kycklinglever med vaxbönor och salvia
45 min
Heta räkor med gurk- och avokadoröra
1 h 30 min
God och enkel kantarelltoast
45 min
Krämig polenta med svamp
30 min
Fira nyår med tre läckra rätter
30 min
Toast skagen - en klassiker!
25 min
Enkel nyårslyx: Löjromstoast
15 min
Frasiga pajer med sherryfyllning
45 min
Bruschetta – fräsch förrätt på ett kick
15 min
Tzatziki – enkel och god gurksås
15 min
Fylld avokado med räkor och majonnäs
10 min
Pilgrimsmusslor med äppelmajonnäs
1 h
Kronärtskocka med krämig smörsås
1 h 30 min
Avokado med räkor och löjrom
20 min
Kall gurksoppa med dill och pistage
25 min