Fänkål- och akvavitssill
I den här klara sillinläggningen får fänkålens läckra lakritssmak spela huvudrollen och en touch av akvavit sätter extra sprätt. För att få ut mesta möjliga smak används både färsk fänkål och torkade frön. Recept av Thomas Sjögren
2 dygn tillkommer för sillen att dra i kylskåpet.
Fänkål- och akvavitssill
Ingredienser
- 0.75 msk svartpepparkorn
- 2 msk fänkålsfrön
- 3 sillfiléer 5-minuterssill
- 1 dl ättika, 12 %
- 2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 1 fänkål
- 1 bananschalottenlök
