Sotad sparris matchas med goda smaker.
Sotad sparris matchas med goda smaker.

Sotad sparris med kryddig smetana, brynt smör och ägg

3,4 (5 röster)

Nyårsmat - lyxigaste recepten till nyårsmiddagen

Bjud på en förrätt som är enkel att laga men ändå ger en lyxig känsla.
Kocken Mattias Larsson har komponerat den goda sparrisrätten.
Recept ur Mattias Larssons bok Lättlagade helgmenyer.

Sotad sparris med kryddig smetana, brynt smör och ägg

  • Kryddig smetana

  • 100 g smetana
  • 3 krm fänkålsfrön, mortlade
  • salt
  • 2 kokta ägg
  • 75 g smör
  • Sparris

  • 300 g grön sparris
  • olivolja
  • 4 rädisor
  • 1 knippe körvel, eller annan god ört
  • salt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

ÄMNEN I ARTIKELN

Nyårsmat - lyxigaste recepten till nyårsmiddagen

Recept

Mattias Larsson – kock

Förrätt

Nyårsmeny

MER OM GODARE

Stekt torskrygg med sojasmör

1 h

Passionsfrukts-tartletter

1 h 30 min

Kinesiska nyåret – fira med en härlig hot pot

Lyxa till pizzan

2 h

Så steker du den perfekta oxfilén

40 min

Räkor – så vet du vilka du ska välja

Kockens smarta knep för krämigare äggröra

Wow-knepet som ger extra smak på vegofärs

20 min

Chatta om recept och tips på julens mat

Lyxig förrätt med råraka med hummerröra

30 min

Oxfilé och krämig potatisgratäng med cheddarost

1 h 10 min

Kockens guide till rätt köttfärs

Så steker du extra god kyckling

30 min

Ostfylld råraka med löjrom, räkor, löksallad och crème fraiche

30 min

10 goda pastarecept du kan laga

Kockens guide till godaste fläskköttet

Hängmörat kött – så påverkar det smaken

Knepet med färsen för den bästa hamburgaren

45 min

Torka, rosta och njut!

Bjud på Larssons lyxiga nyårsmeny

Sparris med dillstuvad potatis

15 min

Därför ska du välja marmorerat kött

Så gör du läckra chips hemma

Nötkött – så tillagas det på bästa sätt