Chicken à la King med ris

Name: Chicken à la King med ris
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 portioner basmatiris; 1 Gul lök; 1 paprika; 1 paprika; 250 g färska champinjoner; 2 vitlöksklyftor; 1 knippe bladpersilja; 1 msk Rapsolja; 500 g strimlad kycklingfilé; Salt och peppar; 0.5 msk Vetemjöl; 2 msk Tomatpuré; 1 tsk Paprikapulver; 2.5 dl mjölk; 1 dl Crème fraiche; 0.5 tsk kinesisk soja; 1 tsk Balsamvinäger; 1 tsk Senap; 1 tärningar kycklingbuljong

3,7 (54 röster)

Äntligen vardag!

Chicken à la King – en riktig klassiker från 1970-talet där den dök upp i krögaren Carl Butlers kokbok. Carl Butler förde in medelhavsköket i den svenska husmanskosten. Här är en god variant med kycklingfilé och extra god sås.

Chicken à la King med ris

30 min

Ingredienser
4 portioner basmatiris
1 gul lök
1 paprika, röd
1 paprika, gul
250 g färska champinjoner, halverade
2 vitlöksklyftor
1 knippe bladpersilja
1 msk rapsolja, eller smör
500 g strimlad kycklingfilé
salt och peppar
0.5 msk vetemjöl
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
2.5 dl mjölk
1 dl crème fraiche
0.5 tsk kinesisk soja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk senap
1 tärningar kycklingbuljong

Gör så här

Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
Finhacka löken, strimla gul och röd paprika. Halvera champinjonerna och grovhacka bladpersiljan. Stek champinjonerna i en stepanna med höga kanter på ganska hög värme i en klick smör eller rapsolja. Häll sedan i lök, paprika och riv i vitlöken och låt fräsa några minuter till så det får färg. Lägg upp på en tallrik under tiden du steker kycklingen.
Salta och peppra den strimlade kycklingen och stek den i lite olja eller smör. Tillsätt tomatpuré och paprikapulver och rör om, bryn någon minut till. Häll tillbaka grönsakerna och pudra över vetemjölet. Rör runt och tillsätt mjölk, crème fraiche, soja, balsamvinäger, senap och smulad buljongtärning. Blanda och låt småputtra fem minuter. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
Servera med ris och strö på hackad persilja.

Av: Nina Kindbro