Picklade kantareller – enkelt sätt att förädla skogens guld

Name: Picklade kantareller
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Vegetarisk mat, Svenska recept
Ingredients: Kantareller; 1.5 dl Ättiksprit; 2.5 dl Socker; 3 dl Vatten; 2 lagerblad; 1 tsk senapskorn; 8 vitpepparkorn; 8 kryddpepparkorn; 2 kryddnejlikor; 2 krm Salt

4,3 (23 röster)

Tilltugg och snacks

Picklade kantareller – ett lyxigt tillbehör med anspråkslöst ursprung är Frallans picklade kantareller. Inläggningen är enkel och ingredienserna till lagen kostar nästan ingenting. De små syltade juvelerna kan sätta guldkant på en lång rad rätter.

Picklade kantareller

20 min

Ingredienser

kantareller, gärna små söta rackare men stora går också bra
1.5 dl ättiksprit
2.5 dl socker
3 dl vatten
2 lagerblad
1 tsk senapskorn
8 vitpepparkorn
8 kryddpepparkorn
2 kryddnejlikor, hela
2 krm salt

Gör så här

Koka upp lagen med kryddorna och låt den reducera ner lite så att den blir lite lite trögflytande i konsistensen.
Rensa under tiden kantarellerna, skölj eller borsta dem med en liten borste.
Lägg kantarellerna i glasburken och slå sen den heta lagen över svampen och blanda lite försiktigt med en sked.
Låt locket stå på glänt tills burken känns sval. Stäng locket och förvara i kylen.

Av:

John Edgren

Aftonbladet

Mat & Dryck

Tilltugg och snacks