Julskinkornas tio i topp

Tulips julskinka bäst i test

Skinkorna köptes i olika affärer i Stockholmsområdet, Alviksgrisen i Luleå.

Skinkorna numrerades innan expertpanelen fick blindtesta en skiva av varje och sätta poäng för utseende (färg, form, fett, textur), konsistens (tuggmotstånd/mörhet), smak (julskinkesmak, sälta, sötma) och totalintryck i skalan 1-9. Maxpoäng var 432. Efteråt visades skinkorna i sin helhet och expertpanelen rangordnade dem.

Coop Provkök vägde skinkorna före och efter tillagning. Viktförlust på 25-30 procent anses normalt.

Tulip julskinka

Färdigkokt (dansk).

Totalpoäng: 325. Säljs av: Willys, Coop Konsum och Coop Forum samt i en del Ica-butiker. Kilopris: 55:00. Viktförlust: 14 procent. Utseende: 175. Konsistens: 42.

Smak: 108. Kommentar: Årets vinnarskinka med god marginal och den vackraste julskinkan, tyckte kockarna. Bara fettet fick kritik, för lite och gråaktigt. Den enda färdigkokta skinkan som hade förpackningsdag angiven.

Hildebrands Swedeham

Färdigkokt. Totalpoäng: 292. Säljs av: Vivo i Stockholmsområdet och på Gotland, Sparbutikerna i norra regionen. Kilopris: 59:90, extrapris. Viktförlust: 11 procent. Utseende: 154. Konsistens: 33. Smak: 105. Kommentar: Mest smak av julskinka. Bra fett, faktiskt lite för mycket tyckte ett par av de annars fettglada kockarna. Fin form, men aningen lite smak.

Scan Piggham

Färdigkokt Totalpoäng: 282. Säljs av: Hemköp och Ica-handlarna i hela landet, och Coop Konsum utom Norrbotten och Värmland, vissa Rimi-butiker. Kilopris: 69:95.

Viktförlust: 18 procent. Utseende: 147. Konsistens: 25. Smak: 110. Kommentar: Godaste skinkan som fick högst smakpoäng av kockarna. Bra sälta och sötma. Betyget dras ner av konsistensen. Torr och aningen trådig.

Scan Piggham

Färsk. Totalpoäng: 267. Säljs av: Hemköp i hela landet, Coop Konsum och Forum utom Norrbotten och Värmland, vissa Rimi-butiker. Kilopris: 69:95. Viktförlust: 29 procent.

Utseende: 147. Konsistens: 32. Smak: 88.

Kommentar: Smakar som en julskinka ska. Bra sälta och sötma. Men fettet fick lågt betyg, ojämnt insprängt och gult. Aningen grova porer

Melker

Färdigkokt (dansk och svensk).

Totalpoäng: 237. Säljs av: Vivo, en del Ica-handlare.

Kilopris: 64:95. Viktförlust: 11 procent.

Utseende: 134. Konsistens: 36.

Smak: 67. Kommentar: Fin form på skinkan och bra färg på köttet. Dåligt fett, gulaktigt och tjockt. För lite julskinkesmak och aningen för salt. Men de flesta tyckte om konsistensen på köttet.

Icas delikatesskinka

Färsk Totalpoäng: 218. Säljs av: Ica-handlarna i hela landet. Kilopris: 69:00. Viktförlust: 28 procent. Utseende: 120. Konsistens: 34. Smak: 64. Kommentar:

Finast form av de färska skinkorna. För lite fett och för lite sötma, tyckte samtliga kockar. Köttet är porigt, men de flesta tyckte att köttet var lagom mjukt. Gott spad.

Änglamark

Färsk, har varit fryst. Total-

poäng: 213. Säljs av: Coop Konsum och Coop Forum i hela landet utom Norrbotten och Värmland. Kilopris: 86:00. Viktförlust: 5 procent.

Utseende: 107. Konsistens: 24. Smak: 82. Kommentar: Enda kravskinkan som testades. Smaken är okej, kanske lite torr, men betyget dras ned av utseendet. Fulaste skinkan, platt och lite grå, tyckte kockarna. Gav det godaste skinkspadet.

Ica-handlarnas

Färdigkokt. Totalpoäng: 205. Säljs av: Ica-handlarna i hela landet. Kilopris: 69:95.

Viktförlust: 10 procent. Utseende: 107. Konsistens: 24. Smak: 74. Kommentar: Fin färg och form tyckte de flesta, men porigt kött. Aningen seg och smaklös, men sältan är ok. Den enda färdigkokta där svålen tagits bort, annars betalar du för den också.

Alviksgrisen

Färsk, har varit fryst. Totalpoäng: 182. Säljs av: Konsum i Norrbotten, störst norröver.

Kilopris: 69:00. Viktförlust: 27 procent.

Utseende: 99. Konsistens: 24. Smak: 59. Kommentar: Ganska fin form, men alldeles för salt. Fick också kritik för att den är torr och hård i köttet. Nils-Emil ansåg den vara vackraste julskinkan.

Signum julskinka

Färsk. Totalpoäng: 178.

Säljs av: Coop Konsum och Coop Forum i hela landet utom Norrbotten och Värmland. Kilopris: 67:00. Viktförlust: 29 procent. Utseende: 94. Konsistens: 28. Smak: 56.

Kommentar: Sämsta julskinkan i testet. Fick lägsta betyg för smaken. Trådig, seg och för salt. Köttet är porigt. Fettet och formen uppskattades mest.