Björnbärsmarmelad med vanilj och timjan

Gör så här

• Rensa björnbären.
• Lägg björnbären i en kastrull och låt koka upp, häll i timjan och låt koka i 7–8 minuter. Skumma av med en slev. Om du vill kan du mosa bären mot kastrullens sidor under kokningen. Häll i syltsockret i den kokande marmeladen och rör tills det smält helt.
• Skölj citron och riv av det yttersta skalet och pressa ur så mycket saft som du behöver och häll i det i marmeladen, tillsätt vaniljsockret och rör runt noga. Låt koka någon minut till.
• Fyll marmeladen på väl rengjorda glasburkar, dra åt locket och ställ dem upp och ner för att svalna. Då kommer ingen luft in och den håller sig längre.