Av Gustav Johansson

Vegansk viltpanna

Name: Krämig vegansk viltpanna
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vegansk mat
Ingredients: 150 g Champinjoner; 6 enbär; 300 g vegokött; 1 tsk Torkad timjan; 2 dl havregrädde; 2 dl Vatten; 2 msk svartvinbärsgelé; 0.5 msk kinesisk soja; Salt; Peppar; Rapsolja, till stekning

Av Gustav Johansson

(12)

20 min

11 ingredienser

Enbär, timjan och svarta vinbär är en klassisk kryddkombination som ger smaken av vilt och skog. Funkar även i biffar och grytor. Det här är en av Gustav Johanssons favoriter.

Recept från boken ”Vegansk hemkunskap” av Gustav Johansson.

Krämig vegansk viltpanna ur boken ”Vegansk hemkunskap” av Gustav Johansson. — Foto: Stefan Wettainen

Ingredienser

150 gChampinjoner
6 enbär
300 gvegokött
1 tskTorkad timjan
2 dlhavregrädde
2 dlVatten
2 msksvartvinbärsgelé
0,5 mskkinesisk soja
Salt
Peppar
Rapsolja, till stekning

Gör så här

1Skär champinjonerna i halvor eller klyftor, beroende på storlek. Krossa enbären lätt med sidan av kniven.
2Hetta upp rapsolja i en stekpanna och fräs vegokött, champinjoner, enbär och timjan tills champinjonerna slutat släppa vätska och både de och vegoköttet fått lite färg.
3Tillsätt havregrädde, vatten, svartvinbärsgelé och soja. Låt koka i 5–10 minuter tills smakerna gått ihop och allt ser härligt krämigt ut. Smaka av med salt och peppar och servera med din favoritpotatis. Garnera med lite persilja om du vill.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Gustav Johansson

Gustav Johansson driver Sveriges största veganska matblogg ”Jävligt gott”. Han har gett ut flera kokböcker och lagar även grönt framför kameran. Gustav har ofta föreläsningar och utbildningar i vegomat och är delägare i den växtbaserade restaurangen Chouchou i Stockholm. I programmet ”Vegansk husmanskost” lär han oss laga riktiga klassiker som biff stroganoff, pasta carbonara och mustig pannbiff – helt i vegansk tappning.

Visa 25 recept