Ceviche med räkor

Gör så här

• Skala räkorna och skär crabsticksen i centimeterlånga bitar. Skala och tärna äpplet och skiva chilifrukten tunt. Skala och hacka löken.
• Lägg räkor, crabsticks, äppelbitar, chili och lök i en bunke. Dela limefrukterna på hälften och pressa sedan juicen över skaldjursblandningen. Tillsätt olivoljan och blanda sedan i koriander, salt och socker. Rör runt ordentligt och ställ in bunken i kylen att vila 15 minuter. Rör sedan runt igen.
• Dela baguetten i fyra bitar och fördela cevichen över bröden. Garnera med ett par kvistar koriander.