Citronmuffins med lemoncurd toppade med läcker hallonmaräng.
Citronmuffins med lemoncurd toppade med läcker hallonmaräng.

Citronmuffins med lemoncurd och hallonmaräng

4 (1 röst)

Matsmarta onsdag

Dessa lyxiga citronmuffins är fyllda med lemoncurd och toppade med hallonmaräng. Du kan själv välja om du vill bränna av marängen eller inte. 

Recept ur boken ”Veganska godsaker” av Frida Svanberg.

Citronmuffins med lemoncurd och hallonmaräng

  • Lemoncurd

  • 2 msk vetemjöl, 1 msk = 9 g
  • 0.5 dl strösocker, 1 dl = 90 g
  • 1 citron
  • 0.5 dl vatten, 1 dl = 100 g
  • 25 g margarin, mjölkfritt
  • Citronmuffins

  • 100 g margarin, mjölkfritt
  • 1.5 dl kikärtsspad, 1 dl = 100 g
  • 3 dl strösocker, 1 dl = 90 g
  • 4 dl vetemjöl, 1 dl = 60 g
  • 2 tsk bakpulver, 1 tsk = 5 g
  • 2 tsk vaniljsocker , 1 tsk = 5 g
  • 0.5 tsk salt, 1 tsk = 6 g
  • 1 citron, skal och saft
  • 0.5 dl matlagningsgrädde, växtbaserad. 1 dl = 100 g
  • Hallonmaräng

  • 1 dl kikärtsspad, 1 dl = 100 g
  • 1.5 dl strösocker, 1 dl = 90 g
  • 1 dl frysta hallon, 1 dl = 50 g

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Veganska recept

Bakning

MER OM GODARE

Uppfyll dina veganska fika-drömmar

Polpette al sugo di pomodoro!

45 min

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

25 min

Räkbowl med grönsaker, misomajo och sesamris

40 min

Klassisk spagetti carbonara – med sparris

30 min

Kladdkaka – ”mitt självklara go-to-recept”

45 min

Citronmuffins – snabbt och lätt att baka

30 min

Cheeseburgare dominerar 08:ornas hemkörda

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

Så mycket mat häller vi ner i avloppet

Laga mat med räddade grönsaker

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Vego i världsklass – för en billig peng

Så blir du en klimat-kreativ kock

Vegansk oreocheesecake

30 min

Söt kolakladdis med syrlig bärgrädde

45 min

Kyckling, ris och curry – utan kyckling

1 h

Braised sticky tofu

35 min

Sojarimmad lax med primörer

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Biffar, löksås och potatis – på nytt sätt

Skippade restaurangen – och blev klimatsmartare

Smarta knepen i Visby – så stoppas svinnet