Mjuk pepparkaka som julig dessert.

Mjuk pepparkaka som julig dessert.

Foto: SAMUEL UNÉUS

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost

3,8 (6 röster)

Julen 2020

”Min juliga version av den klassiska desserten baba au rhum, ” säger Årets kock Ludwig Tjörnemo.

Mjuk pepparkaka med saffransfärskost, doppad i rom och toppad med rostade nötter och apelsin

  • Mjuk pepparkaka

  • 3 dl vetemjöl
  • 1.5 dl strösocker
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk malda nejlikor
  • 1 tsk ingefära, malen
  • 1 tsk bikarbonat
  • 100 g smör
  • 1 dl grädde
  • 1 dl mjölk
  • 0.5 dl sirap
  • smör och ströbröd, till formen
  • Saffransfärskost

  • 250 g färskost
  • 0.5 g saffran
  • 50 g crème fraiche
  • 0.75 tsk socker
  • 1 apelsin, pressade saften
  • Garnering

  • 1 dl hasselnötter
  • 1 dl mandel
  • 1 apelsin, skalet
  • 2 msk mörk rom

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Potatiskanapéer med sill, gräddfil – toppad med löjrom

ÄMNEN I ARTIKELN

Julen 2020

Efterrätt

Recept

Julbak

MER OM GODARE

Pepparkaka med ädelostkräm

35 min

Portvinstillverkaren: Port borde passa er svenskar

Årets kock bjuder på en hel julmeny – på EN tallrik

Tunnskuren julskinka med picklade rödbetor, friterad grönkål och äpple

40 min

Potatiskanapéer med sill, gräddfil – toppad med löjrom

35 min

Krispig wontontartelett med gravad lax, senapskräm och rostade fänkålsfrön

30 min

Kotlett på gris med en ny variant på Janssons frestelse

1 h

Fyllda fikon med mandelsmör, valnötter, mörk choklad och havssalt

20 min

Vegansk kola med pepparkakssmak

45 min

Tareq Taylor: Så lyckas du med julens klassiker

Chokladdoppade praliner med mörk rom

Sill smaksatt med svarta vinbär och enbär

1 h 5 min

Eggnog – juliga smaker av vanilj och kanel

10 min

Chatta med Gustav ”Jävligt gott” Johansson

Årets kock-vinnarens favoritgodis

20 min

Jessica Frejs enkla och snabba tips inför jul

Årets julskinka kan bli rekorddyr

Får jag inte dessert blir jag arg!

Glace au four

1 h

Eton mess – klassisk brittisk dessert med maränger

10 min

Änglamat med lingon och kardemummadrömmar

40 min

Hallontiramisu – klassiker på nytt vis

20 min

Här är årets nya julsnacks 2020

Efterrätter du fixar på ett kick