Potatisparatha – indiskt kryddigt bröd

4,2 (6 röster)

Bakrecept

Potatisparatha – härligt smakrika indiska tunnbröd som går att anpassa efter säsong.
– Det här är vår favoritfrukost. Aman brukar gå upp tidigare på söndagar och steka aloo parathas och det finns inget härligare än att vakna av den doften, säger Mattias Kristiansson.
Recept ur Green India av Mattias Kristiansson och Amanpreet Singh Sangha.

Aloo paratha

  • Ingredienser

  • 6 dl chapatimjöl, eller fullkornsvetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 3 dl vatten
  • 2 tsk neutral olja
  • Fyllning

  • 100 g kokt potatis
  • 1 lök, finhackad
  • 1 msk ingefära, färsk, riven
  • 1 chilifrukt, grön, finhackad
  • 1 tsk chili, kan uteslutas
  • 1 tsk garam masala
  • 0.5 tsk spiskummin, mald
  • 0.5 tsk mald koriander
  • 0.5 tsk mangopulver, torkat, kan uteslutas
  • 1 tsk salt
  • Till servering

  • yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt
  • chutney, valfri
  • pickles

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Potatisparatha

LÄS VIDARE

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

ÄMNEN I ARTIKELN

Bakrecept

Recept

Indisk mat

Bröd recept

Veganska recept

MER OM GODARE

Indiska frasiga potatisbullar med grön chutney

35 min

Shahi paneer – kungligt gott

25 min

Kokosris med chili

1 h

Så enkelt lagar du indiskt på riktigt

Mild curry med lökpakora

40 min

Ljummen kladdkaka i vinglas

40 min

Dulce de leche med havssalt

45 min

Oreokaka med fudgetopping

1 h

Kladdkakedipp till bär och frukt

20 min

Kladdkaka med saffran

45 min

Pekanpaj med ingefära och kolasmetana

1 h 30 min

Svartvinbärsmoussertårta med vaniljpannacotta

2 h

Polkacheesecake – baka utan ugn

45 min

Saffranskladdkaka

40 min

Så dekorerar du tårtan som ett proffs

Så blir pajskalet perfekt frasigt

Lyxiga saffransbullar med mandelmassa

2 h

Pepparkakssnittar – enkelt och snabbt

30 min

Mandelmusslor med sylt och grädde

40 min

Dubbelt så goda med saffran

1 h

Ostscones

35 min

Grova frallor med tranbär

50 min

Hönökaka – hembakade är godast

45 min

Kardemummasnurror

1 h