Mörk chokladkaka med chilifudge

5 (1 röst)

Recept

Mörk chokladkaka med chilifudge. Chili och choklad är en underskattad smakkombination så prova den gärna i den här läckra kakan.
– I denna kladdkaka får dessa två smaker verkligen stå i fokus, och det är ljuvligt gott, säger Frida Skattberg.
Recept ur Kladdkakor deluxe av Frida Skattberg.

Mörk chokladkaka med chilifudge

1 tim 10 min

Chokladkaka

150 g smör
100 g mörk choklad, 70 %
2 ägg
1.5 dl muscavadosocker
2 dl vetemjöl
0.5 dl kakao
0.5 tsk salt
Chilifudge
3 dl vispgrädde
2.5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 msk flytande honung
50 g smör
150 g choklad, med chilismak
0.5 msk chiliflakes, eller mer efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Smörj en form med löstagbar kant, 22 cm i diameter.
Smält smör och choklad i en kastrull på låg värme. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och socker lätt i en bunke. Tillsätt mjöl, kakao, salt och slutligen smörblandningen. Rör ihop till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter. Låt svalna i kylskåp medan du gör fudgen.
Blanda vispgrädde, socker och sirap i en kastrull och låt koka upp. Koka på medelhög värme tills blandningen nått en temperatur på 120°.
Blanda ner honung, smör och choklad och rör tills all choklad smält.
Häll fudgen över kakan och toppa sedan med chiliflakes. Låt stelna helt i kylskåp.