Tareq Taylors hummus
Hummus är en av de rätter som definierar det palestinska köket. Den krämiga röran kan både serveras som ett tillbehör och som en egen måltid i sig tillsammans med bröd och grönsaker.
Om du inte har kokat egna kikärtor utan vill köpa färdigkokta, ta då fyra burkar. Här blir det en rejäl sats hummus.
Recept från boken ”Tareq Taylors matresa”, Bonnier Fakta.
Ingredienser
- 500 gkikärter, torkade
- 2 tskBikarbonat
- 2 vitlöksklyftor
- 3 gröna chilifrukter, spansk peppar
- 1 dlbladpersilja , färsk och finhackad
- 3 Citroner, färskpressad saft
- 2 dlljus tahini
- 1 tskSalt
- 3 dlVatten, från kikärtskoket
Till servering
- Olivolja
- bladpersilja , färsk och finhackad
- paprikapulver
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Tareq Taylor
Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.
Visa 39 recept