Lefsa – matigt och gott tunnbröd
Lefsa – eller läfsa eller lompa, som den också kallas i Norge, är ett gott tunnbröd med potatis. Det serveras ofta med smör, kanel, socker och kanske lite messmör. Men det passar också i mer matiga sammanhang med korv, rökt fisk och liknande. Recept ur ”Brödmat” av Lisa Lemke.
Ingredienser
- 600 gPotatis, mjölig, eller blanda mjölig och t ex mandelpotatis
- 25 gsmör, rumstempererat
- 2 mskgrädde, eller gräddfil
- 1 tskSalt
- 0,5 mskHonung
- 6 dlVetemjöl, cirka, eller byt ut hälften mot rågsikt
Förslag på servering
- smör, strösocker och kanel
- mosad potatis, rökt fisk och messmör
- potatismos, kokt korv, surkål och senap