Av Ayla Canpunar

Duka upp med Ayla Canpunars lyxiga helgfrukost

Av Ayla Canpunar

(26)

120 min

40 ingredienser

Baked french toast, krämig smoothie och smakrik äggröra. Gör någon lycklig och duka upp den här frukosten i helgen.
– Baked french toast är helt enkelt fattiga riddare men med en läcker fyllning, säger Ayla Canpunar

Ingredienser

Baked french toast

18 skivorbriochebröd
5 ägg
5 dlmjölk
1 dlfarinsocker
1 mskSmör
1 mskKanel, malen

Cheesecakefyllning

200 gfärskost
0,5 dlströsocker
2 mskvispgrädde
1 tskcitronzest
2 tskVaniljsocker

Toppa med

Florsocker
färska bär

Granola

2 dlhavregryn
1 dlHasselnötter
1 dlMandel
1,5 dlkokosflakes
1,5 mskChiafrön
2 mskMandelsmör
70 gtorkade blåbär
3 tskVaniljsocker
3 tskKanel, malen
2 tskKardemumma, malen
2 mskKokosolja
0,5 dlHonung, eller mer beroende på hur söt man vill ha den

Smoothie bowl

2 Bananer, gärna frysta
250 gfrysta bär, valfria, t ex hallon & blåbär
5 mskhavremjölk, cirka

Toppings

banan
mandelsmör
färska bär, valfria

Krämig äggröra

4 ägg
25 gSmör
1 msksmetana, eller en fetare crème fraiche
1 mskgräslök, finhackad
Salt och peppar

Toppa gärna äggröran med

Riven ost, parmesan eller manchego
chili, och gräslök, finhackad
smörgåskrasse

Servera gärna med

Fröknäcke, eller smörstekt bröd

French toast i form, äggröra med topping och smoothie med hemgjord granola, så gott och lyxigt. — Foto: Gustav Bergmark

Gör så här

1OBS! Baked french toast med cheesecakefyllning räcker till 6 portioner. Rör ihop alla ingredienser till cheesecakefyllningen. Smörj en 26x30 cm ugnsform. Blanda farinsocker och kanel, ställ åt sidan. Vispa upp ägg och mjölk.
2Placera 6 skivor briochebröd på botten i formen. Bred på ett lager av cheesecakefyllningen och strö över en tredjedel av sockerblandningen. Upprepa samma process med två lager till.
3Häll över mjölk/ägg blandningen och strö över resten av sockerblandningen. Denna process går att förberedda kvällen innan. Täck formen och låt stå i kylen ca 1 timma. Sätt ugnen på 175°. Grädda i ugnen i ca 30–35 min. Strö över lite florsocker och toppa med valfria färska bär.
4Smoothie bowl med hemgjord granola: Sätt ugnen på 160°. Grovhacka nötterna. Smält kokosolja tillsammans med honung, vaniljsocker och mandelsmör i en kastrull. Blanda samman med resten av ingredienserna och de grovhackade nötterna.
5Fördela jämt på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i mitten av ugnen i ca 25 minuter. Rör om då och då, låt svalna helt. Mixa alla ingredienser till smoothie bowlen i någon minut i en blender. Skrapa ner från kanterna då och då om det behövs.
6Mixa tills du får en sorbet liknande konsistens. Portionera upp i två djupa skålar. Toppa med både bär och banan, hemmagjord granola, och en krämig mandelsmör.
7Krämig äggröra: Knäck äggen i en liten kastrull och tillsätt smöret. Ha plattan på medelvärme och rör runt konstant med en slickepott. Rör tills äggen blir tillagade och börjar bli krämiga. Ta bort från plattan och ha i en klick smetana tillsammans med gräslök, salt och peppar efter smak. Rör runt och smaka av.
8Lägg upp på ett fat eller direkt på mackan. Toppa med valfri ost, smörgåskrasse, finhackad chili och gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 29 recept

Ämnen

Läs vidare

(6)

Duka upp med Ayla Canpunars lyxiga helgfrukost