Somalisk falafel

Name: Somalisk falafel
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 dl black eye-bönor; 1 st Lök, gul; 3 vitlöksklyftor; 1 st Tomat; 2 gröna chilifrukter; 1 msk xawaash; 1.5 dl färsk koriander; Salt; 0.5 tsk svartpeppar; 2 msk Vatten; 1 l Rapsolja

Bli först med att rösta!

Falafel

Bajiye är populär street food som du hittar överallt i Somalia. En rätt som du aldrig tröttnar på och som passar till allt – på buffén, som mellanmål och även på utflykten. Bönorna ska blötläggas i förväg, och ligga över natten.

Recept ur boken ”Khadijas kök: recept från Östafrika”.

50 min

Ingredienser

3 dl black eye-bönor
1 st lök, gul
3 vitlöksklyftor
1 st tomat
2 gröna chilifrukter, kan uteslutas
1 msk xawaash, se separat recept
1.5 dl färsk koriander, hackad
salt
0.5 tsk svartpeppar, malen
2 msk vatten
1 l rapsolja, att fritera i

Gör så här

Skölj bönorna ordentligt, två till tre gånger, blötlägg dem sedan enligt anvisning på förpackningen och låt dem stå över natten.
Sila av bönorna. För att få bort skalen kan du köra dem kort, två varv, i en matberedare. Skölj dem igen, tills de flesta skal är borta. Låt rinna av helt.
Skala och hacka lök och vitlök. Skär tomaterna och eventuellt chili i bitar. Lägg alltsammans i en matberedare och tillsätt bönorna. Mixa ihop till en jämn röra. Häll över i en sil och låt röran rinna av under 30 minuter.
Lägg bönröran i en skål och smaka av med salt och peppar. Hetta upp oljan i en stor kastrull, ta en matsked i taget av röran och forma bollar.
Lägg ner bollarna i omgångar och fritera dem i 3–4 minuter på varje sida. Ta upp dem med en hålslev och låt dem rinna av på hushållspapper.
Servera gärna med salladsblad, hackade grönsaker och stark grön chilisås.