Morotssås med soltorkade tomater
Här lagar du till en stor sats med sås, för att ha till två rätter. Lägg undan hälften av såsen, så har du basen klar till en smarrig morotslasagne senare i veckan.
Recepten är lånade ur boken ”Grönare middagar”, av Johanna Andersson och Caroline Wilbois.
Ingredienser
- 3 gula lökar
- 200 gSoltorkade tomater (i påse, utan olja)
- 2 kgmorötter
- 1,2 kgkrossade tomater
- 4 dlCrème fraiche, 15 %
- 4 vitlöksklyftor
- 3 mskTomatpuré
- 0,5 dlgrönsaksfond
- 2 mskbalsamvinäger
- 1 mskoregano, torkad
- 1 mskTimjan, torkad
- Salt och peppar
Serveringsförslag
- 4 portionerPasta
- färsk persilja
- ost, lagrad, riven
Morotslasagne
- 1 satsmorotssås
- 12 lasagneplattor, torkade
- 500 gCottage cheese
- 100 gfärsk spenat
- 1 tskChiliflakes, om du inte hade det i morotssåsen
- 150 gFetaost
