Glutenfri ratatouillepaj
Glutenfri ratatouillepaj

Färgglad ratatouillepaj

5 (3 röster)

Glutenfria recept

Har du sett en vackrare paj? Nej, tänkte väl det! Den här vegetariska och glutenfria ratatouillepajen är en riktig färgbomb fylld med aubergine, zucchini, rödlök och annat gott.

Recept av vego-proffset Mattias Kristiansson.

  • Xantangummi ersätter glutenet i degen och gör den lättarbetad och smidig. Du hittar xantangummi i välsorterade matbutiker.

Glutenfri ratatouillepaj

  • Pajskal

  • 1 dl rismjöl
  • 1 dl majsmjöl
  • 0.5 dl potatismjöl
  • 0.5 dl majsstärkelse
  • 0.25 tsk xantan­gummi
  • salt, en nypa
  • 150 g smör, mjölkfritt
  • 1 msk vatten
  • Mandelricotta

  • 1.5 dl mandelmjöl
  • 0.5 dl vatten
  • 0.5 kruka basilika
  • 2 tsk citronsaft
  • salt och svartpeppar
  • Ratatouille­fyllning

  • 0.5 zucchini, grön
  • 0.5 zucchini, gul
  • 0.5 aubergine
  • 1 tomat
  • 0.5 gul paprika
  • 0.5 röd paprika
  • 1 rödlök
  • olivolja
  • flingsalt

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Expertens bästa tips på goda glutenfria öl

ÄMNEN I ARTIKELN

Glutenfria recept

Hälsa

Recept

Vegetarisk mat

Hälsosam mat

Glutenfri mat

Mattias Kristiansson

MER OM GODARE

Glutenfri pizzadeg

1 h

Glutenfri morotskaka med färskost och valnötter

1 h

Glutenfri cheesecake med hallonswirl

1 h

Klassisk mandeltårta - glutenfri!

1 h

Glutenfria och laktosfria semlor

1 h 40 min

Glutenfria saffransbakelser

3 h 35 min

Glutenfria mandelkakor med saffran

30 min

Glutenfria pannkakor

15 min

Bästa glutenfria kladdkakan - mums!

1 h

Kokosdröm till fikat – glutenfritt!

35 min

Glutenfri smörgåstårta de luxe

1 h 30 min

Glutenfria löjromsvåfflor

Bjud på glutenfri mandeltårta

1 h

Blomkålspizza – god och glutenfri

30 min

Äggmuffins med olika fyllningar

20 min

Kokosgröt med nötter och färska bär

10 min

Frukt i form av Mandelmann

45 min

Goda baktipset – till mamma: ”Älskar den”

2 h 20 min

Glutenfria recept till julfikat

Godaste frukosten utan laktos och gluten

Bönor i bröd – gott och glutenfritt

Enkla strandmaten som barnen älskar

Glutenfria kornet

Julens rulltårta smakar pepparkaka

1 h