Bolognese, laga i förväg så blir lunchen lättfixad. Foto: Lina Eidenberg Adamo

Bolognese – perfekt att laga i förväg

Name: Bolognese på belugalinser– perfekt att laga i förväg
Cook time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 150 g Soltorkade tomater (i påse, utan olja); 8 vitlöksklyftor; 2 Morötter; 2 selleristjälkar; 1 dl Tomatpuré; 2 kinesisk soja; 1 msk Ketchup; 2 dl belugalinser; 2 burkar krossade tomater; 2 msk grönsaksbuljongpulver; 1 tsk Salt; 3 dl rödvin; 4 portioner Pasta; Persilja; parmesan; Olivolja

2,9 (14 röster)

Middagstips

Bolognese på belugalinser– ett riktigt gott recept. Om du lagar upp den här favoritsåsen med linser, tomatpuré och rött vin en dag, så kan du äta med nykokt pasta flera dagar i rad. Såsen går annars utmärkt att frysas in i portionspåsar.

Recept av Jessica Frej.

Vegetarisk bolognese på belugalinser

55 min

Ingredienser

2 gula lökar
150 g soltorkade tomater (i påse, utan olja), cirka
8 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
1 dl tomatpuré
2 kinesisk soja
1 msk ketchup
2 dl belugalinser, okokta
2 burkar krossade tomater
2 msk grönsaksbuljongpulver
1 tsk salt
3 dl rödvin
4 portioner pasta
persilja
parmesan
olivolja

Gör så här

Hacka lökar, soltorkade tomater, vitlöksklyftor, morötter och selleristjälkar och stek allt med lite olivolja i en gryta i 5 minuter.
Tillsätt tomatpuré och stek i 5 minuter till. Häll i soja, ketchup, okokta belugalinser, krossade tomater, grönsaksbuljongpulver, salt och rödvin. Låt puttra i 45 minuter.
Servera med nykokt pasta, persilja och massor av riven parmesan.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Middagstips