Kräftsoppa – len, kryddig och krämig

Gör så här

• Skala och riv morötterna grovt. Smält en matsked smör i en kastrull och bryn morötterna. Strö över mjöl, häll i vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt koka i cirka fem minuter.
• Blanda ner mjukost och crème fraiche och låt sjuda på svag värme ytterligare några minuter.
• Skär haricots verts i mindre bitar och skiva löken tunt. Smält smör i en stekpanna och bryn lök och bönor tills de fått lite färg.
• Hacka dillen och rör ner i soppan. Smaka av med cayennepeppar. Servera i djupa tallrikar och toppa med hela kräftstjärtar, bönor och lök.