Nudlar med färska örter och tofu.
Nudlar med färska örter och tofu.

Vietnamesiska nudlar med tofu

3,5 (4 röster)

Matsmarta onsdag

Vietnamesisk mat är fantastisk med sina färska örter och sin fina balans mellan sälta, syra och sötma. Den här rätten är inte svår att laga, men du kommer inte undan utan hoisinsås – en slags vietnamesisk ketchup. Finns i den asiatiska hyllan.

Receptet från Mattias Kristianssons kokbok ”Vegofavoriter.”

Vietnamesiska nudlar med tofu

  • Ingredienser

  • 4 portioner platta risnudlar
  • 500 g fast tofu, fast
  • rapsolja, att steka i
  • 1 rödlök, tunt skivad
  • 2 morötter, tunt strimlade
  • 1 gurka, tunt strimlad
  • 1 näve böngroddar
  • 1 dl hoisinsås
  • 0.75 dl ljus sojasås
  • 2 msk strösocker, eller mer efter smak
  • 0.5 dl vatten
  • 2 lime, saften
  • 2 tsk olja
  • Till servering

  • 2 röd chili, tunt skivade
  • thaibasilika, koriander eller mynta
  • jordnötter, hackade

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Vegofavoriter

Kristiansson, Mattias

Vegofavoriter

219,00 kr

Läs mer

Till shoppen

LÄS VIDARE

Somalisk gryta med kikärter och banan

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

Vegetarisk mat

Mattias Kristiansson

MER OM GODARE

Smaka på världens maträtter – i ditt eget kök

Braised sticky tofu

35 min

Jordnötsnudlar med gurka och mynta

25 min

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Pasta Carbonara – det veganska receptet

50 min

Knepet som lyfter smaken på vegansk mat

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Bjud på godaste vegomaten i midsommar

Vanligaste missarna med matlådan

Så lagar du maten som förbättrar ditt humör

Så länge håller mjölk och ost – professorn reder ut

Jennie Walldéns tips på lyxigare snabbnudlar

Här är svenskarnas mest ”svinndumma” varor 

Koka ris – så blir det helt perfekt

Rendang – indonesisk biffcurry

2 h 20 min

Tonvis med bröd slängs – i onödan: ”Helt sjukt”

Zeina Mourtada och Paul Svensson släpper klimatsmart kokbok

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Hållbarhetsexperten: Så fixar du en klimatsmartare påsk

Upptäck allt gott du kan göra med bönor och baljväxter

Vego i världsklass – för en billig peng

Billig och god mat – bra för hälsan och planeten

Så blir brödet saftigt, gott och svinnsmart

Så fermenterar du grönsaker