Lyxa till pizzan med krämig ost – på en plåt

3,3 (108 röster)

Pizza bianco med klassisk smakkombo

Garanterat gott 3

Kocken Mattias Larsson frestar med en pizza bianco toppad med en klassisk smakkombination av päron, valnötter och ädelost.

Som extra lyx lägger han på sparris och en lagrad ost med smak av päronkonjak.

– Den som inte blir lycklig av det här … det är så gott, säger Mattias.

4 portioner i receptet blir en hel ugnsplåt pizza.

Pizza bianco

  • Pizzadeg

  • 10 g jäst
  • 2.5 dl vatten
  • 2 msk olivolja
  • 3 dl vetemjöl, 1 dl = 60 g
  • 3 dl durumvetemjöl, 1 dl = 60 g
  • 1.5 krm salt
  • Fyllning

  • 2 dl crème fraiche
  • 100 g lagrad ost med smak av päronkonjak
  • 100 g svensk gräddädel
  • 300 g grön sparris
  • 2 päron
  • 100 g valnötter
  • 30 g bladspenat
  • 1 kruka basilika
  • flingsalt
  • olivolja
  • Grönsallad

  • 30 g pinjenötter
  • 250 g cocktailtomater
  • 60 g rucola
  • 0.5 citron
  • 2 msk olivolja
  • flingsalt
  • Övrigt

  • lite mjöl till utbakning

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Pizza Bianco.

Foto: David Back

ÄMNEN I ARTIKELN

Garanterat gott 3

Recept

MER OM GODARE

Bästa burgarna med klassiska tillbehör

30 min

Oxfilé och krämig potatisgratäng med cheddarost

1 h 10 min

Kockparet: Mat är ju kärlek

Så gör du egna supergoda tortillabröd

15 min

Fylld falukorv i ugn – två goda recept

1 h

Två saker som gör stekt lax helt perfekt,

Missen många gör när de grillar lax

Så lyckas du koka pasta perfekt – varje gång

Ostfylld råraka med löjrom, räkor, löksallad och crème fraiche

30 min

Färskpotatisens dag – så kokar du den perfekt

Grilltips – så grillar du vegetariskt

Stekta äggnudlar – så lagar du Filip Poons recept

30 min

Kockens knep: Så grillar du perfekt halloumi

40 min

Mamma Mia! Han gör pizza som ett proffs

Så tänder du grillen: Grillexpertens bästa tips

Så odlar du rosmarin

Så blir grillad kyckling – saftig och god

Missarna många gör när de kokar potatis

30 min

Tre måsten du ska ha koll på när du steker kyckling

Härliga sommarsmaker

Här är kockens bästa grillknep – så lyckas du

Så odlar du basilika

Vegansk brunch med ”ägg och bacon”

1 h 15 min

Så odlar du gräslök