Gyoza med smakrik dippsås

Gör så här

• Låt qyozabladen tina om de är frusna.
• Dippsås: Finhacka, chili, riv vitlöken och blanda med övriga ingredienser. Låt stå och dra till sig.
• Fyllning: Riv kålen fint, finstrimla vårlök och svamp. Pressa vitlöksklyftor och riv ingefära och blanda allt i en skål. Spara lite vårlök att strössla över den färdiga gyozan.
• Sprid ut gyozabladen och lägg på en knapp matsked fyllning på varje. Vik ihop till knyten och kläm ihop kanterna så inget läcker ut.
• Ta fram en stekpanna med lock. Hetta upp oljan i pannan till hög värme. Lägg i gyozan så de inte nuddar varandra och stek knytena i cirka 30 sekunder. Häll i vattnet och lägg på ett lock. Låt ångkoka 10 minuter tills färsen är tillagad. Ta av locket och fortsätt steka gyozan så de får en fin stekyta.
• Servera med dippsåsen och gärna strimlad vitkål med lite soja på.