Foto: Helén Pe

Prinsesstårta i långpanna

4,1 (98 röster)

Prinsesstårta i långpanna – populära prinsesstårtan går utmärkt att baka i långpanna.

Prinsesstårta är en populär tårta som vi ätit sedan 1948 då den för första gången bakades. Då kallades
den för ”grön tårta” och innehöll vaniljkräm och grädde, samt var klädd med grön marsipan. Min variant bakas i långpanna och innehåller även ett lager med hemkokt hallonsylt. Recept ur ”Baka i långpanna deluxe” av Frida Skattberg.

1 portion motsvarar en tårta med cirka 30 bitar i receptet.

Recept

Efterrätt

Bakning

Prinsesstårta i långpanna

1 tim

Ingredienser
tårtbotten
10 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
Fyllning
6 dl vispgrädde
3 dl hallonsylt
4 dl vaniljkräm
Garnering
850 g marsipan, grön
200 g marsipan, rosa
florsocker, eventuellt

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader varmluft och klä två långpannor (40 × 30 cm) med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med elvisp på hög hastighet i 8 minuter.
Sikta i de torra ingredienserna och vänd runt med en slickepott till en klumpfri smet. Fördela smeten jämnt i formarna och bred ut så att smeten täcker hela botten. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter – håll koll, bottnarna ska bli gyllene.
Ta ut och skär till kanterna en aning. Vänd sedan upp bottnarna på var sitt nytt bakplåtspapper och låt svalna. Vispa grädden till fyllningen ganska hårt medan bottnarna svalnar och ställ åt sidan så länge.
Lägg första tårtbotten på ett serveringsfat och bred sedan på hallonsylten. Lägg på nästa tårtbotten och bred på vaniljkräm.
Klicka ut vispgrädden över vaniljkrämen och arbeta försiktigt ut den jämnt över hela tårtan. Spackla kanterna med lite grädde.
Kavla ut marsipanen till cirka 2 mm tjocklek. Lägg sedan marsipanen över tårtan och arbeta försiktigt med händerna för att få fina, jämna kanter. Skär bort överflödig marsipan runt kanterna.
Dekorera tårtan med rosor gjorda av den rosa marsipanen. Pudra eventuellt över lite florsocker före servering.