Foto: David Loftus/Happy food
Socca - kikärtspannkaka med ruccola, peccorino, olivolja.
Socca - kikärtspannkaka
3,8 (38 röster)
Matsmarta onsdag
Här serverar kocken Niklas Ekstedt ”socca” – kikärtspannkakor. Pannkakor – på ett nytt, nyttigt och klimatsmart sätt. Recept från hans bok ”Happy food”. Kan serveras både med matigare och sötare ingredienser som dessert.
Socca - kikärtspannkaka med ruccola, peccorino, olivolja
Ingredienser
- 2 dl kikärtsmjöl
- 4 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
- 250 ml vatten
- 1 knippe ruccola
- 100 g pecorinoost
- 0.5 krm svartpeppar, nymalen
- 2 msk olivolja, till servering
Gör så här
Av: Aftonbladet
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM MAT & DRYCK
Glöm tomat och gurka – ät efter säsong
Focaccia på rester från kylskåpet
Shakshuka med vegansk äggröra
Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd
Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter
Belugabolognese
Snabbt, enkelt – och jättegott!
Falsk bouillabaisse
45 min
Tarte flambée med fänkål och ricotta
Siciliansk grönsakspytt caponata
Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker
30 min
Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips
Bulgursallad med citronpickles, kycklingbullar och tomat
Här är svenskarnas absoluta favoriträtt
Kyckling med ugnsrostade rotsaker
Jamie Oliver hakar på vegotrenden
Tinas potatissallad med spenat och ostronvinägrett
Grön soppa med gräddmoln
40 min
Ät efter säsong och bli matsmart på en gång
Goda färsbollar med sojafärs
Fixa maten med en tunn plånbok
Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm
1 h 20 min
Palak Paneer
1 h
Socca med bönsallad och pecorino
Glöm tomat och gurka – ät efter säsong
Focaccia på rester från kylskåpet
Shakshuka med vegansk äggröra
Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd
Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter
Belugabolognese
Snabbt, enkelt – och jättegott!
Falsk bouillabaisse
45 min
Tarte flambée med fänkål och ricotta
Siciliansk grönsakspytt caponata
Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker
30 min
Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips
Bulgursallad med citronpickles, kycklingbullar och tomat
Här är svenskarnas absoluta favoriträtt
Kyckling med ugnsrostade rotsaker
Jamie Oliver hakar på vegotrenden
Tinas potatissallad med spenat och ostronvinägrett
Grön soppa med gräddmoln
40 min
Ät efter säsong och bli matsmart på en gång
Goda färsbollar med sojafärs
Fixa maten med en tunn plånbok
Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm
1 h 20 min
Palak Paneer
1 h