Socca - kikärtspannkaka med ruccola, peccorino, olivolja.
Socca - kikärtspannkaka med ruccola, peccorino, olivolja.

Socca - kikärtspannkaka

3,8 (41 röster)

Matsmarta onsdag

Här serverar kocken Niklas Ekstedt ”socca” – kikärtspannkakor med ruccola, pecorino och olivolja. Recept från hans bok ”Happy food”. Kan serveras både med matigare och sötare ingredienser som dessert.

Socca - kikärtspannkaka med ruccola, pecorino, olivolja

  • Ingredienser

  • 2 dl kikärtsmjöl
  • 4 msk olivolja
  • 0.5 tsk salt
  • 250 ml vatten
  • 1 knippe ruccola
  • 100 g pecorinoost
  • 0.5 krm svartpeppar, nymalen
  • 2 msk olivolja, till servering

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Niklas Ekstedt: Så blir din mat klimatsmart

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

Klimatsmart mat

Niklas Ekstedt (kock)

Vegetarisk mat

Glutenfri mat

Huvudrätter

MER OM GODARE

Socca med bönsallad och pecorino

Snabbt, enkelt – och jättegott!

Focaccia på rester från kylskåpet 

Glöm tomat och gurka – ät efter säsong

Shakshuka med vegansk äggröra

Auberginehalvor med tomater och knaprigt bröd

Belugabolognese

Linguine med tomater, aubergine och pistagenötter

Kikärtspannkakor – gott och enkelt

30 min

Falsk bouillabaisse

45 min

Tarte flambée med fänkål och ricotta

Siciliansk grönsakspytt caponata

Grillad tomatkräm med tomat, mozzarella och brödchips

Bulgursallad med citronpickles, kycklingbullar och tomat

Kan bli framtidens mat – ”en riktig delikatess”

Här är svenskarnas absoluta favoriträtt

Kyckling med ugnsrostade rotsaker

Jamie Oliver hakar på vegotrenden

Tinas potatissallad med spenat och ostronvinägrett

Veganska kroppkakor

45 min

Helgrillad havsabborre med gröna grönsaker

30 min

Vegansk bouillabaisse

1 h 30 min

Viltfärsbullar med rårörda tranbär

45 min

Mustig texas chili som du lagar direkt på grillen

1 h 25 min