Körsbärspudding eller ”Clafoutis aux cerises” på franska. Foto: Ulrika Ekblom

Fransk körsbärspudding – snabblagad dessert

Name: Fransk körsbärspudding
Cook time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 300 g körsbär; 2 st Ägg; 1 dl strösocker; 1 dl Vetemjöl; 1 krm Salt; 0.5 dl Crème fraiche; 2.5 dl standardmjölk; 2 tsk Vaniljsocker; 25 g smält smör; smör

2,9 (17 röster)

Fika recept

Körsbärspudding – eller ”Clafoutis aux cerises” på franska – är en populär och lättgjord dessert. Om du vill kan du använda till exempel plommon, persikor, äpplen, eller hallon i stället för körsbär.

Recept ur boken ”Franska bakverk” av Mia Öhrn.

Tips! Mia använder urkärnade körsbär på burk, men det finns även frysta körsbär i välsorterade butiker. Råkar du ha ett körsbärsträd och det är säsong så är det självklart allra godast.

Fransk körsbärspudding

1 tim

Ingredienser

300 g körsbär, urkärnade
2 st ägg
1 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 krm salt
0.5 dl crème fraiche, eller vispgrädde
2.5 dl standardmjölk
2 tsk vaniljsocker
25 g smält smör
smör, till formen

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme.
Smörj en ugnsfast form. Den form Mia använt på bilden är 14 x 17 cm. Då blir det en ganska tjock pudding, men det går också att använda en vidare form. Häll upp körsbären i formen.
Vispa ägg och socker lätt. Mät upp mjöl och salt, sikta och vispa ner det i smeten. Vispa även ner crème fraiche, mjölk, vaniljsocker och smält smör. Smeten blir lös, men det är precis som det ska vara.
Häll smeten över körsbären i formen och grädda mitt i ugnen 40–50 minuter.
Låt svalna lite och servera ljummen, gärna tillsammans med glass eller lättvispad grädde.