Snabba pastagrytan – klar på 20 minuter

Name: Snabba pastagrytan – klar på 20 minuter
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 0.5 Purjolök; 200 g Champinjoner; 1.5 squash; Olivolja; Salt; vispgrädde; 1 dl Vatten; 400 g färsk tortellini fylld med flera sorters ost; 50 g färsk bladspenat; 0.5 dl Ströbröd; 1.5 dl riven parmesanost; 0.5 dl Bladpersilja; ett gott bröd

4 (1 röst)

Middagstips

Gratinerad Tortellinigryta – idétorka inför middagen? Testa den här lite annorlunda rätten med gratinerad tortellini och squash. Enkel och uppskattad gryta för hela familjen!

Gratinerad Tortellinigryta

20 min

Ingredienser

0.5 purjolök, stor
200 g champinjoner
1.5 squash
olivolja, att steka i
salt
vispgrädde
1 dl vatten
400 g färsk tortellini fylld med flera sorters ost
50 g färsk bladspenat
0.5 dl ströbröd
1.5 dl riven parmesanost
0.5 dl bladpersilja, finhackad
Till servering
ett gott bröd

Gör så här

Skölj purjolöken ordentligt och skär den i fina skivor. Dela champinjonerna i tjocka skivor och squashen i stavar.
Stek purjolök, champinjoner och squash i olivolja i en gryta. Purjolöken ska bli mjuk men inte få färg. Champinjoner och squash ska bli mjuka och få lite färg. Stek lite åt gången, salta och lägg det åt sidan allteftersom.
Lägg tillbaka alla grönsakerna i grytan och häll på grädden och vattnet. Låt grytan koka upp och rör därefter ner tortellinin. Låt den koka i 4 minuter under försiktig omrörning.
Sätt under tiden ugnen på 250 grader. Tillsätt spenaten och dra av grytan från värmen.
Blanda ströbröd, parmesanost och bladpersilja i en skål och strö det över grytan. Gratinera tortellinigrytan i 250 grader tills osten fått färg, det tar ungefär 5 minuter. Servera grytan med ett gott bröd.