Foto: MAGNUS SANDBERG
Bagaren Sébastien Boudet flyttade från Frankrike till Sverige 2001.– Jag har kämpat för bra bröd sedan dess, säger han.
Chouquettes
5 (2 röster)
MAT & DRYCK
Använd alltid ekologiska råvaror, uppmanar bagaren Sébastien Boudet. Här tipsar han om ett av sina bästa recept: Chouqettes!
En portion räcker till 50 stycken.
Chouquettes
Ingredienser
- 300 g vetemjöl
- 250 g vatten
- 250 g mjölk
- 5 g fleur de sel, fint havssalt
- 5 g strösocker
- 250 g osaltat smör
- 500 g ägg
- pärlsocker, till garnering
Gör så här
LÄS VIDARE
ÄMNEN I ARTIKELN
MER OM GODARE
Kockarnas knep för att laga smartare mat
Salted caramel freak-shake
15 min
Granolabar med hasselnötter, torkad frukt och äpple
1 h 30 min
Bönburgare med grönärtsguacamole och sötpotatispommes
2 h
Palak Paneer
1 h
Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm
1 h 20 min
Tofuklämmor
20 min
Grön soppa med gräddmoln
40 min
Dinoburgare som man blir stark av
1 h
Fatteh med kikärtor och yoghurtdipp med sting
15 min
Tomatsoppa på färska tomater med burrata, citronolja och timjan
1 h
Vegansk bouillabaisse
1 h 30 min
Falafelvåfflor
30 min
Italienska biffar med kall bearnaise
30 min
Tortellini med brysselkål och parmesanost
20 min
Savoykål med kokt potatis och pepparrot
35 min
En perfekt tacorätt för vardagar
30 min
Raggmunkar med fejkon
45 min
Köttfri spaghetti och köttfärssås
1 h
Kyckling, ris och curry – utan kyckling
1 h
Zeinas gryta med smakrik jordnötssås
1 h 15 min
Libanesisk moussaka – en av Zeinas favoriter
1 h 10 min
Kaeng phet – röd currygryta med grönsaker
55 min
Stjärnbagaren: Matsystemet är trasigt
Kockarnas knep för att laga smartare mat
Salted caramel freak-shake
15 min
Granolabar med hasselnötter, torkad frukt och äpple
1 h 30 min
Bönburgare med grönärtsguacamole och sötpotatispommes
2 h
Palak Paneer
1 h
Grönkålstabbouleh med tempehkebab och bönkräm
1 h 20 min
Tofuklämmor
20 min
Grön soppa med gräddmoln
40 min
Dinoburgare som man blir stark av
1 h
Fatteh med kikärtor och yoghurtdipp med sting
15 min
Tomatsoppa på färska tomater med burrata, citronolja och timjan
1 h
Vegansk bouillabaisse
1 h 30 min
Falafelvåfflor
30 min
Italienska biffar med kall bearnaise
30 min
Tortellini med brysselkål och parmesanost
20 min
Savoykål med kokt potatis och pepparrot
35 min
En perfekt tacorätt för vardagar
30 min
Raggmunkar med fejkon
45 min
Köttfri spaghetti och köttfärssås
1 h
Kyckling, ris och curry – utan kyckling
1 h
Zeinas gryta med smakrik jordnötssås
1 h 15 min
Libanesisk moussaka – en av Zeinas favoriter
1 h 10 min
Kaeng phet – röd currygryta med grönsaker
55 min