Markiz Taintons härligt gröna shakshuka

Name: Markiz Taintons gröna shakshuka
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat
Ingredients: 1 Gul lök; 1 Purjolök; Olivolja; 3 msk Ras el Hanut; 3 vitlöksklyftor; 1 msk Harissa; 100 g grönkål; 200 g Ärter, gröna; 100 g Spenat; 2 msk kronärtskockspuré; 2 dl Vatten; Salt och svartpeppar; 1 knippe dill; 4 ägg; 150 g Fetaost; Khobz; yoghurt

3,6 (34 röster)

Godare

Nu är det premiär för Godare:s program med kocken Markiz Tainton.

Det blir en smakresa där olika matkulturer får mötas på tallriken.

I första avsnittet lagar hon en grön shaksunka som hon ofta äter till frukost eller brunch.

– Kom ihåg att fräsa kryddorna i oljan först. Då öppnas aromerna upp och smakerna kommer fram, tipsar hon.

Markiz gröna shakshuka

30 min

Ingredienser

1 gul lök
1 purjolök
olivolja, att steka i
3 msk ras el hanut, alt spiskummin, paprika, koriander, saffran
3 vitlöksklyftor
1 msk harissa, eller 0.5 chilifrukt per portion
100 g grönkål
200 g ärter, gröna
100 g spenat
2 msk kronärtskockspuré
2 dl vatten, cirka
salt och svartpeppar
1 knippe dill, stort
4 ägg, eller fler
150 g fetaost
Till servering
khobz, tunnbröd eller pitabröd
yoghurt

Gör så här

Skala och strimla gul lök och purjolök och stek i olivolja tillsammans med kryddorna, på låg värme i 5 minuter, helst under lock.
Skala och hacka vitlök och tillsätt i stekpannan tillsammans med harissa, strimlad grönkål och gröna ärtor. Stek i 5 minuter till.
Strimla spenaten grova och lägg ner i stekpannan tillsammans med kronärtskockspurén. Häll i vatten, koka upp och låt sedan puttra på låg värme i cirka 10 minuter. Smaka av med salta och peppra.
Hacka dill och blanda i. Spara lite till garneringen.
När grytan är klar, knäck i äggen. Var försiktig så att inte äggulan går sönder. Sätt på lock och låt koka i några minuter så att äggen blir klara. Shakshukan ska vara så tjock att du kan göra små gropar där du knäcker i äggen.
Smula rikligt med fetaost
Servera med varma pitabröd och yoghurt

Av:

Aftonbladet

.css-1e7t7se{object-fit:contain;}

Foto: 2AM

Se hela programserien med Markiz Tainton på tv-kanalen Godare.
Godare ser du på Telenor, Com Hem, Canal Digital, Ownit, Viasat och Aftonbladet (utvalda program).

Aftonbladet

Mat & Dryck

Godare