Äppelcheesecake – lyxigt till fikastunden

Gör så här

• Sätt ugnen på 175 grader.
• Bryn smöret i en kastrull, vispa så det inte bränner fast. Det är färdigt när det är gyllenbrunt och doftar kola. Mixa kex och brynt smör i en matberedare. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och grädda i mitten av ugnen i 7 minuter. Ta ut formen och sänk temperaturen till 150 grader.
• Skala, kärna ur och skiva äppelklyftorna. Stek dem i socker och smör tills de är mjuknat lite. Ställ åt sidan.
• Vispa ihop philadelphiaost, crème fraiche, socker, majsstärkelse och vaniljsocker. Blanda i ett ägg i taget och rör noga mellan varje.
• Smält den vita choklad över ett vattenbad. Tillsätt smält choklad, grädde och salt och rör till en jämn smet.
• Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Lägg hälften av klyftorna på digestivebotten och häll på smeten.
• Grädda i mitten av ugnen cirka 50 minuter tills kakan har stabiliserat sig. Ta ut kakan, lägg på resten av äppelskivorna och sätt in kakan i ugnen fem minuter till.
• Låt kakan svalna helt innan du tar bort kanten på formen. Strö på lite kanel och servera.