Rödbetsgravad lax – så lyckas du

Gör så här

• Använd alltid lax som legat i frysen minst två dygn innan den gravas. Skala och riv rödbetorna grovt, använd gärna plasthandskar så slipper du röda fingrar. Lägg rivet i en bunke och tillsätt socker och salt. Blanda runt.
• Ta fram laxfilén och lägg på rödbetsrivet.
• Plasta in och ställ i kylen två dygn.
• Ta fram laxen och skrapa bort rödbetsrivet och rödbetssaften. Lägg laxen på en skärbräda och skär fina skivor med en lång supervass kniv. Dra kniven fram och tillbaka i långa tag så får du snygga skivor.