En tortilla med potatis, svamp, gräddfil och kronärtskocka – jättegott!

Foto: CAROLINA BYRMO

Potatistortilla med svamp, gräddfil och kronärtskocka

5 (6 röster)

Matsmarta onsdag: Bäst före

Martin Moses potatisrecept från Årets kock-finalen hade krävt en långhelg i köket för dig för att bli något ätbart – så här är en lite enklare men jättegod potatisvariant.

Potatistortilla med picklad svamp, grillad gräddfil och kronärtskocka

  • Ingredienser

  • 200 g kokt potatis, king edward
  • 175 g vetemjöl, cirka
  • 1 msk olivolja
  • salt
  • Picklad svamp

  • 100 g skogssvamp
  • Lag till svampen

  • 0.5 dl ättiksprit 12%
  • 0.5 dl socker
  • 1 dl vatten
  • Grillad gräddfil

  • 1 dl gräddfil
  • 2 dl rapsolja
  • 4 bitar grillkol
  • salt
  • Kronärtskocka

  • 1 kronärtskocka
  • Till servering

  • 2 dl hasselnötter
  • 1 ask kryddkrasse
  • 1 dl lagrad ost, typ grevé eller svecia
  • 5 skivor torkad karljohansvamp, ungefär

Gör så här

Av: 

Jon Hansson

LÄS VIDARE

Martin Moses guide till den perfekta pluggen

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag: Bäst före

Recept

Årets kock

Potatisrecept

MER OM GODARE

Martin Moses guide till den perfekta pluggen

7 smarta tips: Så kan du rädda småresterna

Gröna bönor, sesamfrön, chiliflakes & gräddfil

10 min

Kokta pärlgryn med svamp, parmesan och grönsakscrudité

1 h

Vegansk sill med lök och lingon

25 min