Enchiladas – gott som omväxling till tacos. Foto: Thinkstock

Enchiladas – gott alternativ till tacos

Name: Enchilada – gott alternativ till tacos
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikansk mat
Ingredients: 1 msk olja; 500 g Passerade tomater; 1 tsk Sambal oelek; 1 tsk Salt; 1 msk oregano; 2 tsk Lökpulver; 1 tsk Vitlökspulver; 1 tsk Spiskummin; Peppar; 500 g Nötfärs; Salt och peppar; 150 g Riven ost; 8 tortillabröd; 0.5 isbergssallad; 150 g majskorn; 1.5 dl gräddfil

3,7 (420 röster)

Middagstips

Enchiladas är perfekt att bjuda på när fredagens tacos börjar kännas uttjatat. Rullarna kan varieras i oändlighet, här är ett kryddigt recept med köttfärsfyllning.

Enchiladas

40 min

Ingredienser

1 msk olja
500 g passerade tomater
1 tsk sambal oelek, (eller två för hetare smak)
1 tsk salt
1 msk oregano
2 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk spiskummin
peppar, några varv med kvarnen
500 g nötfärs
salt och peppar
150 g riven ost
8 tortillabröd, majs eller vete
Till servering
0.5 isbergssallad
150 g majskorn
1.5 dl gräddfil

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C. Smörj en ugnssäker form med lite av oljan.
Blanda tomaterna med kryddorna utom salt och peppar.
Bryn färsen i olja. Salta och peppra. Blanda ner hälften av tomatsåsen och hälften av osten i färsen. Låt koka upp.
Fördela köttfärsröran på tortillabröden och rulla ihop. Lägg dem med skarven neråt i formen. Häll på resten av tomatsåsen och strö över resten av osten. Sätt in formen i övre delen av ugnen ca 20 minuter eller tills enchiladan fått fin färg.
Strimla sallad och lägg upp majsen i en skål.
Servera enchiladas med sallad, majs och gräddfil.