Bao med sesamportabello, srirachamajonnäs och picklad morot

Name: Bao med sesamportabello
Cook time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Baobröd; 100 g morötter; 3 dl vatten; 1.5 dl socker; 1 dl Ättiksprit; 400 g portabellosvamp; 1 msk Sesamolja; 1 msk Sambal oelek; 2 msk ljus soja; 1 msk risvinäger; 0.5 dl Rapsolja; Salt; 2 dl majonäs; 2 msk srirachasås; zest från 1 lime; 1 kruka koriander

4 (1 röst)

Middagstips

Små munsbitar blir smakexplosioner i munnen. Så gott! Baobröd finns att köpa frysta på din närmsta asienlivs, men du kan också baka själv om du vill.

Recept ur boken ”Goda grejer” av Frida Lund (Mondial förlag).

Recept

Bao med sesamportabello

45 min

Ingredienser
8 baobröd, frysta
Picklad morot
100 g morötter, julienne
3 dl vatten
1.5 dl socker
1 dl ättiksprit
Marinerad svamp
400 g portabellosvamp
1 msk sesamolja
1 msk sambal oelek
2 msk ljus soja
1 msk risvinäger
0.5 dl rapsolja
salt
srirachamajo
2 dl majonäs
2 msk srirachasås
zest från 1 lime
Topping
1 kruka koriander

Gör så här

Skär morot i tändstickstunna strimlor. Koka upp vatten, socker och ättika och lägg ner morot, låt dra minst 30 minuter.
Skär svampen i skivor och blanda med sesamolja, sambal oelek, soja, risvinäger och rapsolja. Låt det marinera minst 15 minuter.
Häll ner svamp plus vätska i en varm panna och stek svampen minst 10 minuter tills den hårdnat något och vätskan ångat bort. Salta efter smak.
Blanda majonnäs, sriracha och limesezt.
Fyll en kastrull med 3 dl vatten och låt det koka upp, dra ner värmen något och lägg de frysta baobröden i ett durkslag (av plast) i kastrullen. Vattnet får inte nudda durkslaget. Täck med ett lock och låt ånga ca 3–5 minuter.
Bred ut majonnäsen i botten på bröden. Addera svamp, morot och färsk koriander.

Av: Aftonbladet

ANNONS EXTERN LÄNK

Köp boken ”Goda grejer” hos Adlibris här!

Adlibris