Spenat- och parmesanfylld kyckling

Gör så här

• Sätt ugnen på 180 grader.
• Lägg kycklingen mellan två ark plastfolie. Banka ut kycklingen till en 4-5 mm tjock skiva. Använd en kavel eller kastrullbotten att banka med.
• Smält smöret i en stekpanna och häll i spenatbladen, låt allt bli varmt och sjunka ihop. Pressa över vitlöken, riv i citronskalet och salta och peppra. Dra från plattan och blanda med den rivna parmesanosten.
• Fördela spenatröran på kycklingen och rulla ihop till rullar och lägg dem i en oljad ugnsform med skarven neråt. Ställ i in formen mitten av ugnen cirka 30 minuter eller tills kycklingen nått upp till 75 grader.
• Skiva upp rullarna och servera dem tillsammans med en god sallad med till exempel färsk spenat, gurka, rädisor, sallad och groddar.