Vegofärsbullar med rödbetor och vitlökssås

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader.
• Klyfta potatisen och sprid ute dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över olja och strö på flingsalt och blanda runt. Rosta i ugn cirka 30 minuter tills potatisen får fin gyllene färg.
• Vegofärsbullar: Finhacka kapris och skala och grovriv rödbetor. Blanda vegofärs, rödbetor, kapris, senap, ägg, salt och peppar i en skål.
• Forma 8 bollar, platta till dem lite och stek dem cirka 2-3 minuter på varje sida så de får fin färg, sänk värmen och låt dem bli genomstekta.
• Sås: Blanda ingredienserna till såsen och smaka av med salt och peppar.
• Servera med klyftpotatis, vitlökssås och rucola.