Små spenatpajer

Av Godare

(16)

Vad tycker du?

Små spenatpajer

De här små minipajerna är en väldigt typisk specialitet för Kreta. Man får dem överallt och alla gör på sitt eget vis. Vanligtvis ingår vilda örter av olika slag, men på svensk mark får det bli spenat eller mangold. Pajerna på bilden har byns taxichaufförs gamla mamma bakat. ”De bästa på hela ön”, enligt sonen – och vi är minsann böjda att hålla med, berättar Jill Johnsson och Maria Molin Ljungren.

Recept från kokboken Jill & Marias taverna, Tukan förlag.

Små läckra spenatpajer.

Ingredienser

  • 2,5 dlVetemjöl
  • 0,5 tskSalt
  • 3 mskOlivolja
  • 0,75 dlkallt vatten

Fyllning

  • 300 gSpenat, eller mangold
  • Olivolja
  • 1 Gul lök, finhackad
  • 1 knippedill
  • 100 gmyzithra, eller ricotta
  • 50 gFetaost
  • 1 ägg, uppvispat
  • Sesamfrön
  • Salt
  • nymald svartpeppar

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Vad tycker du?

Små spenatpajer

Ämnen