Små läckra spenatpajer.
Små läckra spenatpajer.

Små spenatpajer

4,2 (10 röster)

Medelhavsmat

De här små minipajerna är en väldigt typisk specialitet för Kreta. Man får dem överallt och alla gör på sitt eget vis. Vanligtvis ingår vilda örter av olika slag, men på svensk mark får det bli spenat eller mangold. Pajerna på bilden har byns taxichaufförs gamla mamma bakat. ”De bästa på hela ön”, enligt sonen – och vi är minsann böjda att hålla med, berättar Jill Johnsson och Maria Molin Ljungren. Recept från kokboken Jill & Marias taverna, Tukan förlag.

Små spenatpajer (Kalitsoúnia)

  • Ingredienser

  • 2.5 dl vetemjöl
  • 0.5 tsk salt
  • 3 msk olivolja
  • 0.75 dl kallt vatten
  • Fyllning

  • 300 g spenat, eller mangold
  • olivolja
  • 1 gul lök, finhackad
  • 1 knippe dill
  • 100 g myzithra, eller ricotta
  • 50 g fetaost
  • 1 ägg, uppvispat
  • sesamfrön
  • salt
  • nymald svartpeppar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

LÄS VIDARE

Ny kokbok med Medelhavsmat från Kreta

ÄMNEN I ARTIKELN

Medelhavsmat

Recept

Medelhavet

Grekisk mat

Tillbehör mat

MER OM GODARE

Örtsallad från medelhavet

1 h 30 min

Bjud vänner och familj på bästa medelhavsbuffén

Grekisk mannagrynskaka

1 h 30 min

Yoghurtdessert med nötter och bär

20 min

Souvlaki med kyckling

45 min

Ugnsbakad aubergine med tomatsås och fetaost

1 h 30 min

Halloumisallad med vita persikor och hasselnötter

20 min

Grillspett med halloumi, chili och mynta

20 min

Fava med karamelliserad lök och kapris

1 h

Morotssallad

30 min

Tzatziki – klassiskt recept

40 min

Duka upp en smakrik italiensk buffé

Skaldjurssallad – med chili och citron

25 min

Marinerad paprika

55 min

Frittata med rucola

55 min

Italiensk bönsallad – vego till buffén

15 min

Bästa halloumiburgaren

30 min

Halloumiskolan – världens godaste halloumipizza

25 min

Halloumi fries med hummus och jordnötsdip

40 min

Gazpacho med halloumi och dukkah

30 min

Basilikafrittata med halloumi och tomat

40 min

Halloumipanna med sparris och sötpotatis

45 min

Halloumirårakor med klassiska tillbehör

30 min

Grillad fisk med rödbetor och vitlökskräm

1 h