Enkelt, gott och vegetariskt för hela familjen

Name: Vegetarisk morot- och linsgryta med paprika- och chilicreme fraiche
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk mat, Svenska recept
Ingredients: 300 g Morot; 1 Gul lök; 400 g krossade tomater; 1 dl Vatten; 1 Lime; 1 msk ingefära; 1 dl torkade linser; Salt; 2 dl Creme fraiche Paprika chili; fina små salladsblad; färsk koriander; tortillabröd

3,6 (48 röster)

Äntligen vardag!

Vegetarisk gryta – linsgrytan är en riktig klassiker och går att variera i det oändliga. Det här snabba receptet mättar både hungriga småbarn och tränande tonåringar.

Vegetarisk morot- och linsgryta med paprika- och chilicreme fraiche

30 min

Till servering

300 g morot
1 gul lök
400 g krossade tomater
1 dl vatten
1 lime
1 msk ingefära, finriven
1 dl torkade linser
salt
Till servering
2 dl creme fraiche paprika chili
fina små salladsblad
färsk koriander
tortillabröd, eller bulgur, eller basmatiris

Gör så här

Tvätta morötterna och skär dem i bitar om ca 2 cm. Skala och klyfta löken. Lägg grönsakerna i en kastrull tillsammans med krossade tomater och vatten.
Finriv det yttersta skalet från limen och pressa juicen. Tillsätt skalet och juicen samt ingefäran ner i kastrullen. Koka upp och låt koka i ca 10 minuter och tillsätt därefter linserna. Koka i ytterligare ca 10 minuter tills linserna är mjuka. Späd med vatten om det behövs och smaka av med salt.
Servera grytan med paprika- och-chili-crème fraichen, lite färsk koriander samt tortillabröd, bulgur el basmatiris.

Av:

Aftonbladet

Mat & Dryck

Äntligen vardag!