Recept på bästa pepparkaksdegen. Foto: Thinkstock

Pepparkaksdeg – recept för perfekta pepparkakor

Name: Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Svenska recept
Ingredients: 200 g Smör; 1.5 dl Sirap; 3 dl Socker; 1.5 dl grädde; 1 msk Kanel; 1 msk Ingefära; 1 msk Bikarbonat; 0.5 msk malda nejlikor; 12 dl mjöl

4,1 (111 röster)

Julen 2020

Varje år är det likadant. Jakten på det bästa receptet för pepparkaksdeg, vilket var det nu igen? Här är receptet som fungerar år efter år. Degen blir helt perfekt i smak och konsistens och är lätt att kavla ut.

Pepparkaksdegen måste vila i kylen över natten innan gräddning.

Baka pepparkakor är bland de roligaste jultraditionerna som finns. Här får vi gå loss med kreativiteten. Vem har sagt att pepparkakor bara är hjärtan och stjärnor. Nu finns former för alla smaker. Allt från dinosaurier till bokstäver och prydliga former till bordsplaceringen.

Men ska det bakas pepparkakor behövs en riktigt bra deg. Ingen orkar med en deg som är för hård eller spricker när den kavlas. Här är ett riktigt bra recept på en kryddigt god, smidig och lättarbetad deg till årets julbak. Har du ont om tid bakar du snabbaste pepparkakorna.

Pepparkaksdeg

10 min

Ingredienser
200 g smör
1.5 dl sirap
3 dl socker
1.5 dl grädde
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk bikarbonat
0.5 msk malda nejlikor
12 dl mjöl

Gör så här

Smält smöret och rör ner socker och sirap. Häll upp i en bunke och låt svalna lite.
Blanda kryddor och grädde. Rör ut bikarbonaten med lite mjöl häll ner i grädden. Tillsätt resten av mjölet men spara 2 deciliter till utbakningen.
Låt degen vila i kylen över natten. Den håller sig i minst 10 dagar i kylen.
Arbeta degen och tillsätt mer mjöl om det behövs. Kavla ut degen lagom tunn och tryck ut figurer. Lägg över på bakplåtpappersklädd plåt och grädda i 200 grader i cirka 5 minuter. Passa noga så de inte bränns. Tunna pepparkakor är känsligare än tjocka.