Pepparkaksdeg – recept för perfekta pepparkakor

Name: Pepparkaksdeg – så gör du den perfekta
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Smör; 1.5 dl Sirap; 3 dl Socker; 1.5 dl grädde; 1 msk Kanel; 1 msk Ingefära; 1 msk Bikarbonat; 0.5 msk malda nejlikor; 12 dl mjöl

Av Nina Kindbro

(10)

10 min

9 ingredienser

Varje år är det likadant. Jakten på det bästa receptet för pepparkaksdeg, vilket var det nu igen? Här är receptet som fungerar år efter år. Degen blir helt perfekt i smak och konsistens och är lätt att kavla ut.

Pepparkaksdegen måste vila i kylen över natten innan gräddning.

Baka pepparkakor är bland de roligaste jultraditionerna som finns. Här får vi gå loss med kreativiteten. Vem har sagt att pepparkakor bara är hjärtan och stjärnor. Nu finns former för alla smaker. Allt från dinosaurier till bokstäver och prydliga former till bordsplaceringen.

Men ska det bakas pepparkakor behövs en riktigt bra deg. Ingen orkar med en deg som är för hård eller spricker när den kavlas. Här är ett riktigt bra recept på en kryddigt god, smidig och lättarbetad deg till årets julbak. Har du ont om tid bakar du snabbaste pepparkakorna.

Blanda ner lite mjöl i taget i pepparkaksdegen. — Foto: Thinkstock

Recept på bästa pepparkaksdegen. — Foto: Thinkstock

Ingredienser

200 gSmör
1,5 dlSirap
3 dlSocker
1,5 dlgrädde
1 mskKanel
1 mskIngefära
1 mskBikarbonat
0,5 mskmalda nejlikor
12 dlmjöl

Gör så här

1Smält smöret och rör ner socker och sirap. Häll upp i en bunke och låt svalna lite.
2Blanda kryddor och grädde. Rör ut bikarbonaten med lite mjöl häll ner i grädden. Tillsätt resten av mjölet men spara 2 deciliter till utbakningen.
3Låt degen vila i kylen över natten. Den håller sig i minst 10 dagar i kylen.
4Arbeta degen och tillsätt mer mjöl om det behövs. Kavla ut degen lagom tunn och tryck ut figurer. Lägg över på bakplåtpappersklädd plåt och grädda i 200 grader i cirka 5 minuter. Passa noga så de inte bränns. Tunna pepparkakor är känsligare än tjocka.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.

Pepparkaksdeg – recept för perfekta pepparkakor

Ingredienser

Gör så här

Vad tycker du om receptet?

Ämnen

Läs vidare

Mjuk pepparkaka med glasyr och granatäppelkärnor

Så kokar du julskinkan saftig

Pepparkaksdeg – recept för perfekta pepparkakor