Stekt hälleflundra med blomkålskräm
Stekt hälleflundra med blomkålskräm

Stekt hälleflundra med blomkålskräm

4,1 (70 röster)

Matsmarta onsdag

Hälleflundra – servera den goda fisken med blomkålskräm och brynt smör.
– Om jag måste välja ut den godaste varmrätten i hela boken så blir det denna hälleflundra, säger Mattias Larsson.
Recept ur nya kokboken ”Lättlagade helgmenyer”.

Kockens smarta tips som underlättar matlagningen

  • Preppa dagen före:
  • Blomkålskrämen.
  • Citruslöken.
  • Innan gästerna kommer:
  • Bryn smöret.
  • Strimla salladslöken.
  • Strax före servering:
  • Stek fisken och gurkan.
  • Värm upp blomkålskrämen och smöret.

Stekt hälleflundra med blomkålskräm, citruslök och brynt ingefära- och sojasmör

  • Citruslök

  • 1 lök, gul
  • 0.75 dl citronjuice, färskpressad
  • 0.5 dl strösocker
  • blomkålskräm

  • 350 g blomkål
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • Brynt ingefära- och sojasmör

  • 125 g smör
  • 2 msk ingefära, finhackad
  • 2 msk soja, kikkoman eller annan japansk soja
  • 200 g gurka
  • salt
  • fisk

  • 4 bitar hälleflundrafilé, á 170 g
  • smör
  • Topping

  • 2 salladslökar

Gör så här

Av: 

Aftonbladet

Till shoppen

LÄS VIDARE

Lättlagade menyer för festliga middagar

ÄMNEN I ARTIKELN

Matsmarta onsdag

Recept

MER OM GODARE

Lättlagade menyer för festliga middagar

Stekt piggvar med brynt smör och örtolja

40 min

Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

30 min

Skördetid! Så kan du maxa det goda från trädgården

Vanlig fredagstaco = Barnvänlig grön taco 

1 h

Pasta med kassler och svamp

Fiskgratäng med potatismos och lättkokta sockerärtor

Myllymäkis ångade torsk med färsk lök, ägg och örter

1 h

Vilt i frysen? Så lagar du perfekt stek och hittar bästa vinet

Så gör du hemmalunchen mer klimatsmart

Julia Tuvesson: Brynt smör passar till allt

Så får du tomaterna att smaka mer

Burrata, jalapeños, stekt panko, lime och brynt smör

25 min

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

30 min

Shakshuka med vegansk äggröra

Matprofilen Frida Lund: Så bryner du smör

Nya topplistan: Här är svenskarnas favoriter

”Kom utanför den där bubblan med tio rätter”

Halstrade havskräftor med citrongräs lök och brynt smör

20 min

Klimatsmart mat för ”Greta-generationen”

”Det är galet att köpa fina produkter och kasta hälften”

Här ger Gustav Leonhardt vilda tips

Snabbt, enkelt – och jättegott!

”Eat clean” – både hälsosamt och klimatsmart